遍布大街小巷的中华传统美食——“小吃”

新派火锅, 老灶火锅

所谓“小吃",与正餐不同,是用来消闲和垫补的食品,一般味道浓厚,味觉剌激明显,温度也很极端有的特烫,有的特凉。总的来说,北方小吃结实而味重,南方小吃精致而旨甘。当然,小吃最大的优势,还在于价格便宜,好吃不贵。所以到中国各地旅行,不一定要上离档饭店吃名馔佳肴,而在市肆店铺甚至街头摊贩,往往能找到不同寻常的味觉享受。人们品尝小吃,果腹充饥倒在其次,悠闲轻松的心态中,欣赏当地的民俗风情、历史文化,别有一番情趣。我们还是沿着从北到南、从西到东的路线一路吃下去吧。

古城西安是第一站,除了兵马俏、大雁塔等名胜古迹外,最吸引外地人的莫过于西安的传统小吃。西安—带盛产牛羊,牛骨、羊骨具有强精补肾的功效,大餐后扔了可惜。因此,西安小吃大都以骨头、鸡汤、馍饼为原料或煮或泡,再加上辣椒、香菜等辅料。羊肉泡漠、灌汤包子、酸汤水饺、粉蒸葫芦头都是西安的传统小吃。西安的大街小巷都有羊肉泡谟馆,吃法也很讲究,食客要自己亲手掰馍,掰成黄豆粒大小,把香菜末和辣酱铺在上面淋上乳白色的热汤,吃的时候最好不要搅拌,而是顺着边儿一点—点吃。

由西安继续西行到银川可以吃到脆嫩的烤羊头,到兰州可以吃到地道的牛肉拉面,到西宁要喝浓浓的羊杂碎汤,到乌鲁木齐要吃大串大串的烤羊肉,这些都是当地享誉全国的名小吃。

由西安向南行,就到了“天府之国”一一四川成都。成都小吃与川菜一样,风味各异。担担面、凉面、凉粉大都麻辣爽口,赖汤圆、麻团、地瓜饼、南瓜饼属于甜食类,老腊肉,用松针熏过,外黑内红,起来有点硬,但香味浓郁。此外,肥肠粉、红泊豆花、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片等也是成都的传统小吃。

,
上一篇文章
各具特色的“东北菜”“云南菜”“湖北菜”
下一篇文章
全国各地的地方“小吃”都有哪些?

其他火锅相关文章推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

填写此字段
填写此字段
请输入正确的电子邮件地址。

菜单