筷子的发明及历史传承

新派火锅, 清汤火锅

两根树枝把肉从热汤中夹出来。手下的人见他这样吃肉既不烫手,又不会使手上沾朵油腻纷纷效仿,于是渐渐出现了筷子的雏形。大禹创造筷子的说法是古人对英雄人物的美誉。从功用上看,应该是耽食烫手以方便夹取而产生的。而筷子在古代还曾被称力"挟提"而`挟从木”足见中国古代先民最早是以细树杆或竹为夹食工具的。

史籵中明确记载3000多年前的商代(前1600一前1046),中国人已开始使用筷子进食。现存最古老的筷子实物就是在殷墟商代期的都城遗址位千河南安阳是中国历史上可以肯定确切位宜的最的都城1899年在此发现占卜用的甲骨刻辞1928年开始大规模考古发掘)出土的一双铜筷子到了汉代,中国人吃饭已经使用筷子了。中国人使用筷子,在人类文明史上是—桩值得骄傲和推崇的科学发明。著名华裔物理学家李政道曾经如此评价筷子,如此简单的两根东西,却高妙绝伦,地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类,手指的延伸,能做的事它都能做且不怕高热,不怕寒冻,真是离明极了。

筷子这项伟大的发明,国人多吃蔬菜的根、茎、叶的饮食习惯很大的关系。筷子还有—个重要的作用就是促进了某些中国菜肴和食俗的形成比如)、刷羊肉、长面条、凉粉等,正是由千筷子的参与才使其个性鲜明有趣。;刷羊肉如果不用筷子夹着薄薄的羊肉片在火锅沸汤中涸来涓,那也就不会叫涮羊肉了。

与刀叉相比,筷子似乎更难驾驭,两根细棒之间没有接的联系靠了拇指、食指和中指的作用,便具挑、拨、夹、拌、扒等多种功能,可以获取除羹汤类流食之外的任何食品。有人作过专门的研究用筷子夹食物牵涉到肩部、胳膊、手腕和手指等80多个关节和50多条肌肉的运动,可以使人心灵手巧。许多西方人都称赞东方人使用筷子一种艺术甚至有人认为国人乒乓球打导好,是因为用筷子吃饭的缘故。

不过,筷子比起刀叉派、手抓派,还是有个弱点,就是一旦遇到滚圆而滑溜的食品如汤圈、肉丸和鸽子蛋之类,用筷子的水平就会受到考验技术差一点儿的很可能出现尴尬的局面。

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