毛肚火锅门头应该如何设汁

清汤火锅, 老灶火锅

没人有义务透过你邋遢的外表,去发现你优秀的内在。对于一个餐饮品牌而言,亦是如此。

LOGO和门头,是餐饮企业最重要的品牌符号和形象橱窗3在本节,我们来讲一讲那些隐藏在LOGO与门头背后的小秘密,从中窥探一下那些知名餐企的品牌升级术。

三 幅 图 :看懂知名品牌的演化路径有图有真相。

这些知名品牌是不是很能折腾?星巴克经历3 次升级,肯德基经历4次汁级,麦 当 劳 经 历 6 次升级……像麦当劳这种大牛,最 初 的 LOGO也很 “初级”。

从麦当劳的前两个LOGO , 你能看出什么?到了第三次,才用一个小人,举了一个烧面包的木铲。到了第四次,又 搞 了 一 个 “地摊级”的LOGO , 彻底把自己搞成了 “城乡结合部”的小店范儿但是在这个地摊级上 ,我们看到了其核心元素的雏形,后来经过三个版本的迭代,才形成了今天大名鼎鼎的“金色拱门”

肯德基和星巴克的LOGO演进路径也与此大致相仿一国内的品牌也经历了这一历程:真功夫,从 一个古怪的 “双种子” 升级为 “真功夫”,将品牌嫁接到“李小龙”上……现在已成为中式快餐代表品牌。

巴奴毛肚火锅,作为最近快速崛起的餐饮黑马,也正在历经这个过程

从简陋到简洁 :中间差着N多版本 

巴奴火锅自2001年成立以来,其门头已经进行了4次升级从最初的理想呐喊、聚焦食材,到奉行产品主义,聚焦毛肚品类,再到掌门人代言……通过一系列的动作,巴奴的门头让品牌更有力量接下来,我们结合巴奴的5 次门头升级,.来分析餐饮品牌的进化路径

巴奴门头1. 0

巴奴毛肚火锅1.0版 ,有餐饮行业共同的“俗气”:

• 店名和招牌,在向传统致敬的同时,容易让品牌显得老气;

• 用 “巴”字的印章做LOGO , 以书法体写店名;

• 那句宣传语 “人好自然汤好”,则有点无厘头。

在 2.0版本的门头上,我们发现:

• 品牌开始淡化区域属性,从 “重庆巴奴火锅”精简为“巴奴火锅”;

• 巴奴放弃了“老板人格魅力”背书(时机不成熟 ),聚焦到食材,喊出了 “本色本味”。

巴奴门头3. 0

这个版本的升级,与上一次相比可谓战略级调整

• 巴奴火锅变成巴奴毛肚火锅,从一个通用品类,一跃成为一个专属品类,自此人们对巴奴的认知开始转变;

• 宣传语 “服务不是巴奴的特色.毛肚和菌汤才是”替代 “本色本味”,更具像,也更有侵略性,竞争对象是谁?我们都能猜得到。

巴奴门头4. 0

这个版本较上个版本变化不大,主要可以归纳方以下两点:

• 品牌和品类的字体组合发生了变化,由左右结构变成了上下结构;

• 那个“巴”字印章终于被删掉了。

巴奴门头5 . 0

在这个 5.0版本中:巴奴掌门人杜中兵亲自代言 ,以个人品牌给店面品牌 “背书”此时的杜中兵,已经在业界有了一定的知名度。

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