物理“3 公里”更适用于商业综合体

伴随着现代城市商业综合体的增多,“3公里”的影响正在从社区转向综合体。现在的城市再也不是一个商场覆盖一座城,而是多方林立的商业综合体形成区域购物圈。这一改变,让商业综合体的影响半径在逐渐减小。

很多商业综合体面临着工作日生意惨淡,早中餐客流不景气的现象。大多数时候,综合体餐饮受商场的消费属性和地理位置影响严重。为了在限制条件下开发更多的消费空间,综合体餐饮才需要更重视“3 公里”的有效开发。

大食代西区副总经理蔡平云对此深有体会。在他看来,商业综合体的。餐饮除了要把精力放在开发综合体内部的消费者上,更要充分开发周边3公里之内的销售影响力。比如,可以开发一些火锅冒菜外卖产品,这也是大食代接下来的一个发展方向。

成都迷尚豆捞的曾雁翔也认为,当店面的支出基本恒定之后,可以考虑开发新的时间段产品,比如只有晚餐火爆的餐厅,可以尝试开发辐射周边的早中餐产品,以增加店面的边际效应。

内功不到位,“3公里 ” 的资源再好也白搭 ,占据了“天时、地利 ”,没有“人和 ”的内部因素,也搞不定“3公里”。

在成都,内参君遇见过一家选址于客流量喷涌的春熙路、营销借用了机器人的店面。在不到两年时间内,最后人去楼空。

即便“3公里”的资源再好,如果内功不到位,火锅冒菜店照样逃不棹关张的命运。

从这家店来看,要地址有地址,要爆点有爆点。但内参君査阅点评网之前的评论,发现这家店的产品很少能让消费者形成二次消费的欲望。

所以,即使外界条件再好,内功不到位,也不能实现持续盈利。 悟饭执行总裁赵春表示,一般品牌由于影响力有限,只能逐步从社区街铺做起,慢慢扩大自己的影响力。但这种影响力的建立,不是开发消费者的欲望,而是修炼肖身的内功。就像学外语一样,基本是没有明显捷径可走的。

客户是挑剔且固执的,忠诚度需要用心培养, —个成功的店,要想获得消费者的认可,其产品品质、店铺管理、客户体验、客群关系等,都需要花时间去升级和维护,而不是通过搞些扑街宣传或者噱头活动就可以稳固消费者客群。

所以,“3公里”这一理论,随着时代变迁,也在不断更迭。“3公里”不是让你将关注度放在区域辐射面上,而是要学会利用大环境下的数据分析 、品牌影响力,对自身的选址、产品规划作出更精细化的升级与转型,以适应快速发展的餐饮市场。

,
上一篇文章
掌握了大数据,就相当于掌握了你的目标客群
下一篇文章
那些带来火爆生意的“奇葩”选址

其他火锅相关文章推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

填写此字段
填写此字段
请输入正确的电子邮件地址。

菜单