接手串串香店前请先做这些准备

“小白”在接盘餐厅时,很容易吃市政规划信息不对称的亏。要赶上 “天天挖沟”的城市建设节奏,盘个店动辄一两年没生意,那更是欲哭无泪。

而一些原房东或老板往外盘串串香店,往往是因为提前听到拆迁或修路的风声 ,想趁租约未到期再赚一把,至于接盘者的死活则不在他们的考虑范围内。

接盘三百六十坑,没有最坑,只有更坑如果你没有足够的资源提前得到消息 ,那在接盘临街店时可能更要谨慎。要么进购物中心,要么多打几个问号—— 看看好好的旺铺为啥突然说转就转。

转租一定要跟房东沟通

陈先生在朋友的推荐下盘了某小区的临街铺,对方说是以朋友名义买的房 ,不方便出面,租赁合同按照五年期来签,一次性先付半年租金加押金。

谁知这是别人精心做的局。陈先生交上一笔不菲的租金之后发现对方“人间蒸发”,直到装修好了之后真房东出面,才知道二房东原合同只剩三个月租约,临末坑了一把 “接盘侠”远走高飞。

在餐饮租赁中经常会遇见许多二房东或三房东,这其中就存在转租的问题。转租涵盖了 “转租”和 “承租权转让”两种形式。

转租指前一租客租赁关系不解除,后一租客直接与前一租客建立租赁关系;而承租权转让是指后一租客直接替代前一租客与房东建立租赁关系。 

转租必须取得房东的书面同意,承租权转让需要解除原租赁合同,重签新租赁合同,也一定要征得房东的同意。要杜绝合同中的漏洞,最好请专业的律师把关。

在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后再支付盘店转让费。串串香店的钥匙经手人多,接手以后,为保险起见,应立即换掉门锁,店被一夜之间搬空的情况也不少见。

对自己盲目乐观,马失前蹄的概率就很大

微信大V李先生,爱混各种圈层,饭局接连不断。看着餐饮业现金流充足,头脑一热就盘了个店开餐厅。

结果那些口口声声要支持的红男绿女没来,反倒是平常交际不多的人充卡支持,最后,逼得他不得不真正一头扎进来做产品研发,玩互联网推广 ,搞个性化服务,生意好不容易才有了起色。

有很多人对资源盲目乐观—— “这么好的项H 盘下来了算我一股” “你开店我天天去捧场……”

等你真需要真金白银支持的时候,发现用嘴掏钱和用手掏钱是两码事 ,很多口口声声说要支持你的人都不见了踪影。

还有很多人对团队盲目乐观。总觉得团队里有做公关的,有做营销的,有做厨师的,有做财务的。且不说你拥有的是不是全明星阵容,就算是那么多牛人到一起,就真的能把事情做好吗?《中国合伙人》你真没看懂吗?

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