值得火锅外卖店经营者关注的大数据源

新派火锅, 老灶火锅

— 家米线店如何把平台数据红利吃干榨尽

认识米线哥还不到一年时间,但他已屡次颠覆我对跨界餐饮人的认知。这个26岁就已出任创维多媒体中心总经理的经营老炮,对数据的敏感让人吃惊。

2016年初 ,他在堂食业务之外杀入火锅外卖领域,入驻美团、饿了么等平台 ,不到三个月,在深圳各大商圈的外卖排行榜上已经跃居前三甲。

我问他:“怎么做到的? ”

他答:“互联网外卖平台最有价值的就是—— 销售数据的公开性。”

“有了数据的支撑,兵力部署就会足够自信。哪个商圈人气最旺?哪些品类销售最火?哪个客单区间最热?这在外卖平台上都一目了然,这就为我们做兵力部署、品类筛选、价格设计提供了科学高效的决策依据。”

米线哥说:“在平台生存,就要研究平台的游戏规则,而游戏规则的 最直观呈现就是数据。”

数据可餐,只有傻瓜才认为数据虚无缥缈  

在大数据时代,忽视大数据你就忽视了可能的未来。在各类互联网相关的大会上,B A T 三大巨头的掌门纷纷发声大数据。

马化腾表示,腾讯将推出各地互联网+ 指 数 ,给各地区一个数字化的展现。腾讯正在与京东、58同城 、美团 、滴滴等企业一起,共享商业数据 ,以此反映中国经济现状的全景。过去1 8 年 ,腾讯的数据存储总量已经超过 1 0 0 0个 P B ,相 当 于 1 5 0 0 0个美国国会图书馆的存储量。马云则更直接:“阿里巴巴本质上是一家数据公司,做淘宝不是为了卖货 ,而是为了获得零售数据和制造业数据;做物流不是为了送包裹,而是为了将这些数据合在一起。我们对一个人的了解程度远远超过他自己。”

李彦宏在一次会议上更是提出:“没有大数据就不可能产生真正的商业洞见。”

有人说:“餐厅是个小生意。的确,没有大数据意识,餐厅只能停留在小生意层面。小而美,很可能变成小而没。

• 美团、饿了么等团购外卖平台上的销售数据:可以根据区域、商圈、品类、客单价、销售量等多个维度进行交叉搜索分析。

中购联、联 商 网 、睿意德等购物中心资讯平台上的动态数据:可以了解新开购物中心以及各大购物中心餐饮品牌入驻的情况。

• 大众点评的口碑数据、美味不用等的上座数据、雅座的会员数据、旺 POS 的消费数据等都具有一定的参考价值。

当然,餐饮老板内参将与以上诸多数据商携手合作,提供更接地气和更具决策参考性的数据分析内容。

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