火锅店火灾消防应急预案

清油火锅, 老灶火锅

1. 火灾荷载大

宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构,但内部存在大量的可燃 、易燃装饰材料以及生活用品和办公用具。一旦发生火灾,这些材料燃烧猛烈 ,塑料制品在燃烧时还会产生有毒气体,给疏散和扑救工作带来很大困难。

2. 火势蔓延迅速

宾馆、饭店的火灾蔓延迅猛的因素很多。其一,没有良好的防火分隔和隔阻烟火措施。如低层公共部位由于功能和空间结构的需要,常常以轻质材料进行水平分隔,因而形成大面积着火空间。其二,客房的密闭性很强,起火后不易被及时发现。其三,宾馆、饭店竖井数量多而分布广,且贯穿整座楼房。

3 . 人员多,流动性大宾馆、饭店人员多且较为集中,进出频繁,流动性大,对建筑物内的环境、

出口和消防设施等情况不熟悉,有时还存在语言障碍等情况,特别是夜间,容易造成人员重大伤亡。

4 . 用火用电多

宾馆、饭店吸烟人多,明火难以控制;厨房、锅炉房等固定的用火部位,液体 、气体燃料泄漏或用火不慎,都会引起火灾。检修施工中使用明火和进行电焊 、气割等安全措施不落实,易于引起火灾。

5 . 扑救难度大

宾馆、饭店多为高层建筑,发生火灾后存在火势蔓延迅速、供水困难、疏散救人和控制火势难等诸多因素,因而扑救难度大。

防火措施

1. 客房写字间的防火措施

(1) 客房内所有的装饰材料,应采用非燃烧或难燃烧材料;窗帘一类的丝棉织品,应经阻燃处理。

(2) 客房内除了原有电器和允许旅客使用的电吹风、剃须刀等小型电器外,禁止使用其它电器设备,尤其是电热设备。

(3) 凡携带易燃易爆物品进入宾馆、饭店,应及时交由服务员进行专门保管和存放。

(4) 客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急安全疏散指示图和旅客须知等安全指南。

(5) 服务员应对倒床吸烟、乱扔烟头、人睡后不关音响和电视人员等违反消防安全管理的行为进行劝阻,必要时可请保安进行制止。

(6) 写字间的出租方和承租方应签订租赁合同,其中必须明确防火责任制。

( 7 ) 按 照 《建筑灭火器配备设计规范》 配备相应的灭火器材,一般每四至

五个标准间配备一组A B C 类干粉灭火器,并定期检査,保证其完整好用。

2 . 火锅店店、厨房的防火措施

( 1 ) 火锅店店内禁止拉接临时用电线路,所有线路和电气设备均应由正式电工

敷设安装。

( 2 ) 火锅店必须留足通道,并保持通道及进出口畅通无阻。

( 3 ) 使用蜡烛照明时,必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上,并不得靠近可燃物。

( 4 ) 供应火锅的风味火锅店,最好使用电磁炉、固定酒炉,不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。

( 5 ) 楼层客房禁止使用液化石油气,煤气管道应从室外单独引人,不得穿过客房和其它公共活动区域。

( 6 ) 定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门,防止泄漏;发现泄漏时,首先要关闭阀门,及时通风,严禁明火和启动各种电源开关。

( 7 ) 厨房内的电气机械设备不得过载运行,并防止电器设备和线路受热、受潮 、腐蚀、摩擦等损毁。

( 8 ) 油炸食品时,锅内的油不得超过2/3,以防溢锅引起火灾。

( 9 ) 厨房工作结束后,应及时关闭电源、气源,检査无误后方可离开。

  • 厨房应按有关规范配备相应灭火器材,除配备A B C 类干粉灭火器外,还应配备石棉毯等简易灭火器材。
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