在最合适的时候进行卫生检査

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对于一家自助火锅烧烤店的管理者,抛开对卫生的要求去谈服务、谈质量是没有任何意义的。卫生工作关系到自助火锅烧烤店的信誉和经营,影响到消费者对于产品的认知和依赖 ,更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全,养成良好的卫生意识和习惯 ,不但是每个服务人员工作的优良表现,也是一个人良好的修养与习惯的表现 ,更是自助火锅烧烤店树立品牌形象的基础。因此,自助火锅烧烤店店的管理人员必须严格把好质量关,把卫生的管理当作单店日常管理的核心之一。

做好卫生管理工作,除了严格执行卫生标准之外,还要在最合适的时候进行检查,使责任明确到人,搞好自助火锅烧烤店的卫生。

除了卫生检查安全也不可忽视 ,自助火锅烧烤店属于人员密集场所,是易造成重特大事故和重大影响事故的髙危区,因此,安全是应该放在第一位的。作为自助火锅烧烤店,为顾客提供饮食服务,前提和根本是保证顾客的生命和财产安全,这是自助火锅烧烤店最大的社会效益。自助火锅烧烤店经济效益也是以安全为前提和保证。因此,安全虽然不直接创造经济效益。但是,它能保障经济效益的实现。一旦失去安全保障,那么自助火锅烧烤店的经济效益、社会效益都会付之东流。因此说,安全是自助火锅烧烤店实现效益的最根本的保障。自助火锅烧烤店做好危险管理 ,保证顾客的生命和财产安全,是向顾客负责。

1. 树立风险意识

做好安全工作,从根本说是全员的自觉行动。因此,自助火锅烧烤店全体员工树立一种风险意识,时刻保持一种防范风险的意识是危险管理的根本。因此,要从三个方面抓安全教育,培养职工树立风险意识。

第一,凡是新员工培训,要设置自助火锅烧烤店危险管理课程,并且有消防栓、灭火器的使用操作演习。让新员工从进店开始就有一种风险意识和消防设备的使用能力。

第二,每个月组织部门经理搞一次服务质量大检查。其中,安全工作是一项重要内容。每月一次经营管理工作总结汇报会,应总结安全工作。年终评比,评选安全工作先进部门和个人。

第三,每逢节假日,专门布置、检査安全工作。通过这些工作,能够培养全体员工养成一种风险意识。头脑中时刻有安全这根弦。比如,每年春节前后,燃放烟花爆竹。保安部门事先都把灭火器准备好。员工整理客房,发现烟头,都用水浸湿,防患于未然。在早晚顾客人住、离店高峰,发现路上有烟头,员工们都主动踩灭。自助火锅烧烤店上下人人树立起一种风险的观念,就能有效地保证自助火锅烧烤店的安 。

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