如何科学的制定卫生清洁计划

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1.把角落亮出来

众所周知,卫生的“死角”往往都在岗位的角落中。人们习惯于把一些暂时不用的东西往角落中放,用完的文件报纸、闲置的瓶瓶罐罐、日常使用的卫生工具等,时间久了,每个角落都会变成“天然” 的储物点,也成为大家公认却又难以回避的卫生“死角”。为了彻底改变这种现象,应该在日常工作中尽量注意避免这些不好的习惯,可以强制性地规定“不允许在角落中放任何东西”,越是角落越不准堆放物品,所有的物品必须放在大家都能够看见的地方,这也会促使你

不得不将其整理得整整齐齐、干干净净了!

2.科学的周卫生清洁计划

这个法则是借鉴于全国知名的广州白天鹅大酒店,这家老牌五星级酒店从来不搞什么卫生大扫除、卫生大检査之类的形式活动,而是将卫生清洁工作分解到一周内的每一天,例如:某美蛙鱼头店周卫生清理计划为:周一清洁保养地面,周二清洁桌椅,周三清理橱柜,周四清洁门窗……这样不至于把工作量集中在某一天 ,影响其他工作的正常运行,而且能够长期保持良好的卫生环境。这样的周卫生清洁计划,不仅适用于工作岗位,也适用于家庭卫生的维护。只要你定出计

划 ,并坚持遵照执行,就再也不需为每周的“卫生大检査”而烦恼了。

上述看似简单的几点,若真正在日常工作中贯彻执行起来却并不那么简单,但只要督促员工认真去做,并把它们变成工作和生活的习惯,就会发现受益良多。

餐馆清洁,可以说维系着一个美蛙鱼头店的形象。哪怕你只是一个小得不能再小的美蛙鱼头店店主,都应该时常叮嘱保洁员把以下几个“敏感区”照顾好,这对于一个美蛙鱼头店来说可谓关系重大。

1. 美蛙鱼头店人员的一举一动

无论是服务员、清洁员,还是餐位引领小姐,美蛙鱼头店人员的一举一动,都会看在顾客的眼里,所有人应该时刻感到自己是美蛙鱼头店里的榜样,你的言谈举止完全能够左右就餐者对这个美蛙鱼头店的印象。因此,作为美蛙鱼头店经营者应要求自己的员工:

( 1 ) 每天早晨洗一个澡,以保持良好的形象和精神。

( 2 ) 头发梳理整齐,不要梳奇怪的发型。

( 3 ) 使用除臭用品,但千万不要使用香水等芳香的喷雾。

( 4 ) 着装得体,严格检查服装上有没有污渍和食物的残渣。

( 5 ) 检查自己的指甲长度和和手指的清洁程度。

( 6 ) 在每次工作之前,去过卫生间后,抽烟完毕都要严格按照标准清洁手

( 7 ) 请将点菜笔放入裤子的口袋,这 样 以 免 在 点 单 “弯腰” 的时候滑入顾

客的茶杯。

( 8 ) 如果美蛙鱼头店人员身上有伤口和绷带,请保持这些特殊部位的清洁。

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