保持干净整洁是鱼火锅店必做之事

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卫生洁净是鱼火锅行业的最基本也是最重要的生存条件之一,服务行业的从业人员日常最基本工作也是清洁工作。为了保证卫生洁净,达到有关部门的检査要求 ,有的单位不得不采取一些强制性的卫生制度,定期大扫除、大检査等。有时候卫生清理工作会让人们觉得日常的工作秩序被打乱,不得不停下手中本来正在忙的工作,而先去整理卫生迎接检査。其实,在日常生活工作中,处处皆学问,只要留心、用心,整洁是很容易做到的。只要督促员工遵循“洁净六法则”,餐

饮店的卫生管理就不难做到。

1. 保持卫生用具的清洁

在很多人的印象里,清理卫生的用具都是污秽不堪的,抹布是洗不出的灰黑色 、拖布又黑又油腻、扫帚沾满了灰尘和毛发,藏在最隐蔽的角落里没有人想去动它。用这样的卫生工具,有谁愿意主动打扫卫生呢?所以说保持环境洁净的关键就在于保持卫生用具的清洁,只有洁净的卫生工具才能清理出洁净的环境,使用污秽肮脏的工具打扫卫生,怎能清理出整洁干净的卫生呢?美观清洁的卫生用具不仅可以帮助你更快更有效地清理卫生,而且还会使卫生清洁变成一种快乐的

工作。

2. 随手俯拾

保持卫生,人人有责。这是服务行业人员的基本素质。因此,作为鱼火锅店经营者,必须要求自己的员工:无论你是否从事专职的卫生清洁工作,无论是否在你的工作范围内,你只要看到地上有废纸类的垃圾,都应该随手捡起,放到就近的垃圾桶内,如果附近没有垃圾桶,你甚至可以把你的口袋暂时当作“垃圾桶”,等你走到有垃圾桶的地方再把它们处理掉。这个办法首先要从管理人员做起,以身作则影响和带动周围的员工养成良好的习惯。在一些外资鱼火锅店中,管理人员的工装设计了双层口袋,其中一层就是专门放置随手拾捡的纸屑等垃圾的。

3 . 随手整理

卫生清洁工作最忌“攒”,所 谓 “攒”,就是可以随时处理的工作没有及时处理,越来越多,等到想整理时,发现已经变成了一项“大工程”,需要付出成倍的时间和精力才能完成。而且在整理前,周围都是杂乱无序的,有用的、没用的东西混在一起,要找什么都要把所有的东西全部翻一遍,让人越忙越乱,焦头烂额。想避免这种情况,就要养成良好的“随手整理”的好习惯,每完成一项工作 、每天下班前,都应该将办公桌整理一下,所有用具各归其位。这样,不仅能

保持环境卫生,还有助于保持心情的愉悦和思维的清晰敏捷,提高工作效率。

4. 把东西放回原处

“把东西放回原处!”听起来好像是幼儿园里面老师对小朋友们说的话,其实应该是每个人都知道的道理,可是请你认真地回想一下,你做到了吗?从橱柜中取出的书籍查阅完了就堆在文件架上,抽屉里的计算器用完了随手放在桌边,文具盒里的笔拿出了一支又一支,都散乱在桌面成堆的文件资料中,再用还是找不到……本法则与上一条实际上讲的是同一个道理,但是更加具体化。连幼儿园的小朋友都知道玩完的玩具要放回原处,何况我们这些参加工作的大人呢“把东

西放回原处!”把这句话牢记在心,若记不住就写在你的案头,你会发现,保持卫生其实很简单。

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