旋转小火锅店应如何推行增值服务

清汤火锅, 清油火锅

由此可见,推行增值服务,要打好五张牌:

1. 服务的职业化

尽可能详细地制定标准化的服务工作程序和规范,对服务过程中的各个环节逐一提出明确具体的要求,以克服服务中因环境、人员不同而带来的质量差异。

对于连锁旋转小火锅店来说,服务的标准化和规范化更是相当关键的。

2. 语言的技巧性

人人都会说话,但如何说好话却是一门大学问。正 可 谓 “一样话,百样说”,同样一件事情,如何用最容易让对方接受的话语表达出来,也需要相应的技巧。

3. 服务的专一性

服务期间要做到“一段时间只干一件事”,千万不可在服务客户的同时还做其他事。在为客户服务期间打电话、与同事闲聊、整理自己的衣饰等小动作都会给客户一种“不受重视” 的感觉;而服务过程中突然丢下甲客户转而服务乙客户更是服务的大忌,因为客户希望得到的服务总是“唯我” 的。

4. 服务的延续性

在为顾客提供服务之后,是不是就完成任务,可以高枕无忧了?不 ,服务必须具有延续性,只要顾客接受了你的服务,在很长的时间里,你必须对他所接受的服务的质量和水平进行负责。很多电器生产厂家在销售产品之后,都会提供售后服务,正是基于服务的延续性,试想,如果客户得到了始终如一的贴心服务,感受到了旋转小火锅店的负责态度,能不成为回头客吗?

5. 服务的前置性

如果希望服务达到更好的效果,就必须做在客户提出之前。在客户提出之前提供服务,是切身为顾客着想;而在客户提出之后才提供服务,只能算是满足客户的需求。客户拿着物品,你主动为其开门和在客户提出“请帮我开一下门” 的要求后才去开门,你主动为客户送上小礼品和在客户要求下送些小礼品,你主动要求为客户挂外套和客户把外套递过来你才接过挂上……虽然付出的服务是一样的,但效果完全不同。

旋转小火锅店增值服务的五种方式

从塑造旋转小火锅店品牌美誉度考虑,常规服务是基本的程序性服务,可以为顾客留下整齐划一的印象,但较难缩短旋转小火锅店与顾客的距离。真正让顾客流连忘返连续消费的因素,是服务员们悄无声息拨动顾客心弦的增值服务。总结以往优秀服务员们的工作经验,旋转小火锅店增值服务可以具体概括为下列5 种方式:

1. 管家式服务

在顾客到齐十分钟内,能够准确分辨出顾客的身份,并能叫出顾客的称呼。

以管家式的周到细致,设身处地帮助主陪顾客照顾其它宾客,借此提高顾客的身价。要避免一直使用“先生” “女士”等呆板敬语,引起顾客不快。

2. 亲情式服务行动不变的顾客进店消费,服务人员在第一时间为顾客推出残疾人专用三轮

车。

顾客酒醉呕吐,服务人员除马上清扫外,还要帮助顾客清理衣物或端送凉开水 ,以便顾客尽快恢复常态。有可能的话,应该请男同事帮忙,送顾客返回住地。

顾客衣服上的扣子掉了,马上拿出为顾客准备的免费针线包。

发现顾客带病赴宴,马上为顾客准备相应药品,在顾客同意的情况下,帮助顾客服用或包扎。

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