麻辣烫店要推行增值服务塑造美誉

清油火锅, 老灶火锅

从感动顾客的角度说,麻辣烫店服务内涵应包括两项内容:其一,常规服务。即包括中规中矩的仪容仪表、妥贴舒服的礼貌礼仪、自然熟练的技能技巧和体现服务员基本功的应知应会。这四个方面是麻辣烫店服务必备的训练科目,可以满足麻辣烫店为顾客提供简单服务的需求。其二,增值服务。如在为顾客提供宴席服务过程中,现场服务人员除进行常规服务外,还要根据宴会进程状态,设身处地为顾客着想,在最合适的时候发现顾客需求,为顾客提供更多不带利益色彩的适度帮助 ,以此感动顾客,留住更多的头回客。

( – ) 麻辣烫店增值服务的五个特点

泰国的东方饭店是一家号称亚洲之最的高级宾馆,几乎天天客满,不提前一个月预定是很难得到入住机会的,生意之所以如此兴旺,正得益于这家酒店的优质服务。一名曾经人住过该酒店的中国旅客郑先生是这样回忆在东方酒店的经历的:

早上,他走出房门准备去餐厅,楼层服务生恭敬地问道:“郑先生是要用早餐吗?”郑先生很奇怪,问道:“你怎么知道我姓郑?”服务生说:“我们饭店规定 ,晚上要背熟所有客人的姓名。”这令郑先生大吃一惊,他频繁往返于世界各地 ,人住过无数高级酒店,但这种情况还是第一次碰到。

郑先生高兴地乘电梯到餐厅所在的楼层,刚刚走出电梯门,餐厅的服务生说 :“郑先生,里边请。”郑先生再次疑惑了,因为这位服务生并没有看到他的房卡 ,就问:“你知道我姓郑?”服务生恭敬地回答:“上面的电话刚刚下来,说您已经下楼了。”如此贴心的服务让郑先生又一次大吃一惊。

他快步走进餐厅,服务小姐微笑着说:“郑先生还要老位置吗?”郑先生的惊讶再次升级,心想:“尽管我不是第一次在这里吃饭,但最近的一次也有一年多了,难道这里的服务小姐的记忆力那么好?”看到郑先生惊讶的目光,服务小姐主动解释说:“我刚刚査过电脑记录,您去年的8月8 日曾经在靠近第二个窗口的位子用过早餐。”郑先生听后兴奋地说: “老位子,老位子!”小姐接着问:

“老菜单,一个三明治,一杯咖啡,一只鸡蛋?”现在郑先生已经不再惊讶了,

“老菜单,就要老菜单!”上餐时,餐厅赠送了郑先生一碟小菜,由于这种小菜郑先生是第一次看到,就问道:“这是什么?”服务生后退两步说:“这是我们酒店特有的某某小菜。”服务生为什么要先后退两步呢?他是怕自己说话时口水不小心落在客人的食品上。

东方酒店周到、细致而且充满技巧和前瞻性的服务,通过这么一次早餐就给郑先生留下了终生难忘的印象,以后只要来泰国,郑先生总是毫不犹豫地选择人住东方酒店。

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