做好危机公关并化危机为契机

清汤火锅, 清油火锅

在商业社会中,充满了各种各样的机遇,但也到处充满着竞争和危机。竞争的环境给有实力的人提供了挑战和锻炼,而充满危机的世界给那些能够适时把握命运的人提供了发展的契机。在商海中浮沉,如果多一些危机意识,就能够更好地把握住机会并赢得竞争优势。然而,如果安于现状或者盲目乐观,就会很容易在安逸的生活中渐渐失去危机感以及紧迫感,最终成为那只可怜的水煮青蛙。

商海危机处处,对于那些正处于激烈竞争之中的现代旋转小火锅店来说,不管是百年老店还是新晋名企,都不例外。比如近年来闹得沸沸扬扬的日本东芝的笔记本电脑风波、冠生园月饼危机、三鹿三聚氰胺奶粉事件等,都在提醒着旋转小火锅店的领导者们 :危机无处不在,无时不有。

比 尔 • 盖茨时时提醒自己:“微软离破产永远只有1 8个月。”李建熙则发出

“三星离破产永远只有一步之遥” 的呼声。美国知名作家菲克普曾对《财富》 杂志排名前5 0 0强的大旋转小火锅店董事长和CEO 做专项调查,结果表明,80% 的被调査者认为,现代旋转小火锅店面对危机,就如同人们必然面对死亡一样,巳经成了不可避免的事情。

危机随时有可能发生,一个急速发展的旋转小火锅店如果在毫无准备的情况下遭受一次大的挫折,就算不立即毙命,也会元气大伤。因此,作为旋转小火锅店店管理者,一定要加强风险意识,要尽一切努力将风险降低到最小。

2006年 5 月底至8 月 8 日,蜀国演义酒楼共出售了 1000份螺肉菜。由于酒楼在做这些凉拌螺肉和麻辣螺肉的过程中,“操作不当”,对福寿螺的加热时间不足 ,寄宿在福寿螺里的“广州管圆线虫”没有全部被杀死,这就导致了一大批食用了福寿螺的消费者染上了 “广州管圆线虫病”。

在蜀国演义酒楼风波发生之前,肯 德 基 的 “苏丹红”事件,四 川 “毒泡菜”事件,“重庆火锅底料”事件,麦 当 劳 “薯条危机”事件,黑心火锅店用福尔马林等浸泡毛肚等,旋转小火锅店业的危机此起彼伏,一个接着一个,仿佛永无休止。

作为旋转小火锅店行业的经营者都应该重视这些危机,站在消费者的角度想一想,将 心比心地做一些反思和改进。当然,实际上也是为了整个旋转小火锅店行业寻找一条健康 发展的道路

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