肯德基的定位艺术值得学习

清油火锅, 老灶火锅

肯德基以家庭成员为主要目标消费者。推广的重点是较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年,一切食品、服务和环境都是有针对性地设计的。这是因为青年人比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛,并希望以此影响其他年龄层家庭成员的光临。除此之外肯德基也在儿童顾客上花费了大量的精力,店内专门辟有儿童就餐区,作为儿童庆祝生日的区域,布置了迎合儿童喜好的多彩装饰,节假日还备有玩具作为礼品,一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯,另一方面也希望透过小孩子的带动,能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的服务。儿童长大了,肯德基可能会变成他生活中的一部分。

肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛,强调的是这种附加的价值。这会给人留下一些较深的印象,他们有很多的美好记忆是在肯德基发生的。客人到麻辣烫店里,首先感到吃的味道。东西不好吃,再便宜都没有用的,服务再好,装修再漂亮,客人也不会喜欢。肯德基的市场优势为其鸡类食品的独特口味,定 位 在 “世界著名烹鸡专家”,“烹鸡美味尽在肯德基”,这也是肯德基与麦当劳定位上的最大的差别。其六十年烹鸡经验烹制而出的炸鸡系列产品,原味鸡 、香辣鸡翅、香脆鸡腿汉堡、无骨鸡柳等,外层金黄香脆,内层嫩滑多汁,以其独特鲜香口味广为顾客称许。肯德基在各种广告宣传里也不断强化其“烹鸡专家”这一卖点。

中国人爱吃鸡,鸡鸭鱼肉中鸡是排第一位的,与其他洋快餐相比,鸡肉类的产品也更符合中国人的口味,更容易被中国人接受。从麦当劳悄悄打破其在全球市场统一的“牛肉汉堡”的菜单,在中国市场推出与肯德基类似的“麦辣鸡”和 “鸡腿汉堡”,更可以看出这一点。

肯德基并不满足于目前的成功,而是不断以巨大的人力和财力去寻找适合中国人的口味,肯德基的什么产品是他们喜欢的,他们为什么会喜欢肯德基等,并根据调查去调整服务,调整食品,甚至推出新的产品。所谓 “众口难调”,好吃不好吃,每个人都有自己的价值观。怎么样证明?

回头率。好吃可能就是如果1 0 0人来吃,有 8 0 人觉得不错,那就可以认为在定位上已经被接受了。如 肯 德 基 推 出 的 “芙蓉鲜蔬汤”,是由蔬菜、蛋花、香菇、裙菜、胡萝卜等富含营养的原料精心调配而成。把 “芙蓉鲜蔬汤”配以肯德基的主食——鸡类食品,或是沙拉、土豆泥、玉米等其他配餐食品,使得中国消费者在肯德基享受到了更完整、更符合饮食习惯的麻辣烫店选择。这款特意照顾到中国消费者口味,甚至连名字也极具中国特色的汤类食品,是肯德基通过调査研究,为满足中国消费者的需求精心研制而成,自推向市场之后广受欢迎。

,
上一篇文章
火锅外卖店应该如何面对和处理危机?
下一篇文章
鱼火锅店的危机管理机制

其他火锅相关文章推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

填写此字段
填写此字段
请输入正确的电子邮件地址。

菜单