串串香店首先需确定目标客户

清油火锅, 老灶火锅

串串香市场有着十分庞大的顾客人群,甚至可以这样说,地球上有多少人口,串串香市场的潜在顾客就有多少。然而,一个串串香店是怎么也无法同时满足形形色色的消费者的消费需求的,因此,在定位之前,就必须进行市场的细分。所谓市场细分,是指按照消费者的欲望与需求把一个总体的市场划分成许许多多具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消费者,他们的需求和欲望也是十分相似的。通过对市场的细分,有利于串串香串串香合理地选择目标市场,并且集中力量为他们提供有特色的产品和服务,更好地为目标客户服务。

在串串香店的经营实践中,串串香串串香的客户市场细分要从自己串串香所处的地理位置、经营环境等各种各样的状况出发,在进行广泛的市场调査分析的基础之上 ,做出符合自己串串香的定位。也就是说,当串串香所处环境的客户群特征相对比较集中的时候,串串香人群定位应力争做到细致而又准确;当串串香所处环境的客户群特征相对比较分散的时候,串串香定位也应该分为相应的层次,既要有主导性的定位,也要有非主导性的定位。

串串香在选择主要目标市场的时候,还要从实际出发,选择若干细分市场作为串串香的可争夺市场,尽可能满足几个消费群体的需求。

为目标客户提供适宜产品

在确定了目标市场之后,怎么才能做到为目标客户提供相适宜的产品,就成了串串香店经营者接下来要思考的重点。

为目标客户提供适应的产品,主要分为两种情形,情形一:已经拥有自己成熟的产品以及完整的营销策略;情形二:需要确定满足目标客户需求的产品。

在第一种情形中,选择串串香店的位置是非常重要的工作,也就是选择和自己的产品和定位相适应的开店环境。肯德基对其快餐店的选址就十分重视,选址决策有着严格的审批机制,从而确保了其几乎百分之百的成功率。肯德基计划进入某城市,一定首先掌握该城市的商业环境,然后规划商圈,商圈规划时各种元素被赋予不同的分值予以加减等,总部或地区分部通过打分划分出不同类别的商圈,如市中心商务型商圈、区级商业圈、目标消费型商圈、社区商圈、旅游型商

圈等。肯德基则只选择成熟商圈,因为肯德基的开店原则是:努力争取在最聚客的地方及其附近开店。

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