规范采购流程要注意的细节有哪些?

在餐饮店的经营管理过程中,总会出现诸多的问题以及不足之处,在这些层出不穷的问题当中,采购方面的漏洞是最为常见的,下面就来说说规范采购流程要注意的细节有哪些。

1.火锅外卖店家要求供应商提供尽可能详细的资金、经营许可证、产品、生产规模、资信认证等相关报告。资料越详细越好。

2.火锅外卖店家需要对供应商提供的一些列资料做一个详细的归类。将所有客户归类,并且给出是否值得扶持、是否值得肯定的内部分析报告。

3.店家需要实地去查看供应商的工厂。视察厂家规模是否与他们提供的基础资料一致。如果有不一致的地方就不予考虑合作。

4 . 向供应商提出样品需求。看样品的尺寸、规格以及其他参数是否符合需求(火锅外卖店需要采购的原料多种多样,一定要每一项都仔细检查,确保所有产品都有合格证,生产许可资质,质检报告等相关资料)。

5.要通过技术分析,要有检验部门的分析结果。检验包括其价格、质量、口感是否适合当地人口味,以及其他规格是否符合要求。

6.如果以上的检查都符合要求,便可以对供应商下达一个评审通知书。符合要求的供应商可以进入采购商的供应链。对于供应商来说,首先要进人采购商的供应链,才能有资格为火锅外卖店提供产品服务。

7. 与供应商进行初期的商业谈判,正常的谈判时间在3 个月内。

8.双方签订合同。

9.供应商开始提供小批量的产品。

10.对供应商的小批量产品进行复査。所有的小批量产品必须进行严格&实验检查。对比小批量产品和样品是否一致,并且将第一批产品留样,以便后期能够检验每批产品品质是否一致。

11.如果小批量产品通过审核,那么此供应商将被加人采购商的产品目录。

12.供应商加人产品目录,每一个目录都需要自己去评审,每一个地方都需要重新评审一次,整个流程需要半年时间。资信问题更是重中之重。

以上这些细节是火锅外卖店老板很容易忽视的,有的店家为了着急开业甚至都没有实地考察或者买样做对比,随意的就将供货商定了,等到真正使用后才发现产品不行,又着急忙慌的换供应商,这不仅导致资金的浪费还会使管理混乱,最重要的是影响店里口碑,因此前期的对比筛选是很有必要的。

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