火锅店报价采购的这四种形式,你了解吗?

清汤火锅, 老灶火锅

采购是火锅店经营上的必经之路。按照火锅店的经营规律,火锅店的成本大约占营业额的三分之一左右,火锅店原材料的采购是整个火锅店经营实践的第一步,是火锅店成本控制的第一个环节,采 购 如 果 “一招不慎”,整个火锅店的经营就会陷入尴尬境地。

所以说,火锅店成败的三分之一来自采购。要做好采购,首先要选择适合的采购形式,而选择何种火锅店采购形式,是由火锅店采购的数量、时间、频率、采购物品要求共同决定的。合理的采购可以为火锅店节约成本,缩短劳动时间,减少浪费和降低从业人员的劳动强度。

火锅店采购一般分为以下四种形式:

( – ) 报价采购

报价采购是指火锅店经营者拟购置货品时,先寻找理想供应商或货源,再向其询价寄出征购函,请其寄上报价单或正式报价,这种方式的采购称报价采购。通常卖方所寄发的报价单,其内容包括:品名、数量、单位、价格、交易条件、有效期间,有时卖方为求取买方的信任,会主动提出信用调査资料供参考,有时也会寄 上 “样品” “目录”及 “说明书”,如果报价内容买方完全同意,此项报价采购合同即算成立。

报价采购又包括四种形式:

1. 确定报价

确定报价是指在某特定期限内才有效的报价。换句话说,此种报价是指在有效期内,卖方所提价格为买方所接受,此种交易行为即告成立;若是逾期对方不寄发接受通知,此买卖交易行为即不存在;若 对 方 (买方)在接受此报价时,尚附有条件者,则 原 有 “确定报价”即告失效,但是却成为一种新的要约。

2. 条件式报价

所谓条件式报价,是指厂商在报价时附有其他条件,由于条件内容不一,因而其形态十分复杂。

(1)无承诺的报价:此类报价一般仅可作为参考,卖方是按当天市价报价,若遇物价波动卖方得自行调整其价格,所以这种报价寄发时,务必声明:“本报价不受承诺的约束”,或 “本报价价格按市价而增减”,或 “价格随时在最合适的时候变更,无需通知”。

(2)卖方确认的报价:此类报价必须经卖方确认后才算生效,此类报价较无承诺的报价好,它对买方表达出交易的诚意,又可防范风险。不过若遇特殊情况 ,卖方可说明原因而取消确认。

(3)可以先销售的报价:这种报价对卖方较有利,即卖方以一批货同时向两家以上客户报价,如果其中有人接受此报价,则后到接受者,对已售货品的购买资格即自动失效。

(4)买方同意后的报价:此类报价又称许可退货的报价,即买方须看到货品满意后才成立的报价方式,这种报价对卖方极不利,因此甚少为人所采用。

3. 还报价

所 谓 “还报价”事实上是一种讨价还价的方式。它是指买方对卖方报价单所提交易条件、产品品质规格、付款方式均甚满意,唯嫌价格太高,要求对方减价。还报价必须卖方接受后交易行为才告成立,如卖方不同意减价,则交易仍无法成立。

4. 更新报价

更新报价是指报价有效期已过,以同样交易条件重新再报价。

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