中国餐饮行业从业人数及营业收入

清油火锅, 老灶火锅

数据显示,餐饮行业是我国重点就业领域之一。2009年已达到200. 6万人,餐饮业从业人数年增长率约为12. 6 % 。2011年全国餐饮旋转小火锅店从业人数约为227. 8 万人,2012年为243. 7 万人,年增长率为7. 0 % 。2013年,整餐饮业就业人口达到史无前例的247万人,约占第三产业就业总人口的0. 8 3 % ,实现了历史最高。但 这 247万人分散在超过25 000家餐饮旋转小火锅店当中,凸显了我国餐饮业“大行业小旋转小火锅店”的行业现状。

中国餐饮业营业收入:数据显示,我国业收入随着餐饮旋转小火锅店的增加不断增长,尤其是2009到2012年这四年间,每年以接近2 0 % 的速度增长的营业收人,凸显了餐饮行业的发展势头。与 2001年相比,2009年我国餐饮业营业额增加了2 178. 14亿元,年增幅约为23. 7 % 。2011年这一数字为3 735. 71亿元,

2012年达到4 250. 82亿元,年增幅约为13. 8 % ,和之前相比,增幅有所放缓。到了 2014年,餐饮业受整体经济放缓的影响,数量和从业人数都有所下降,但营业收入仍然保持上升的势头,凸显出餐饮业蓬勃的生命力。

中国餐饮业现状与未来趋势研究报告 (2009 – 2014)

中国餐饮业营业面积

自2009年开始,我国餐饮业营业面积逐年上升,截止到2014年已经达到了 1 020万平方米,对照相应增加的餐饮旋转小火锅店数量,数据表示我国新增餐饮旋转小火锅店中高档旋转小火锅店占主要,表示我国餐饮业已经逐渐告别了饮食功能阶段,而走向饮食体验的更高阶段,较之于传统餐饮旋转小火锅店,中高档餐饮在未来将得到更好的发展势头。

2009—20 [4 年中国餐饮旋转小火锅店营业面积 ( 单位 : 万平方米 )

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