串串香店现状与未来趋势

研究报告( 2009 — 2014 )我国餐饮行业在近20年来保持着两位数的高速增长,也促进了连锁餐饮串串香店的快速发展。餐饮连锁业成为近年来的风险投资热点。

但是,自2012年以来,我国餐饮业增速明显放慢。国家统计局数据显示,2012年全国餐饮业收入实现23 448亿元,同比增长13. 6% ,增速比2011年下滑3. 3 % ,且连续三年低于社会消费品零售总额增长速度。

进入2013年,中央先后出台了”八项规定”和“六项禁令”,使得增速本已放缓的餐饮业雪上加霜,形势更为严峻。据中国烹饪协会发布的报告,2013年全国餐饮收入25 392亿元,同比增长9 % ,增速创21年来的最低值。其中高端餐饮严重受挫,限额以上餐饮收入近年来首次负增长,大众餐饮渐成主流。

报告以我国餐饮业的发展为背景,总结和回顾了餐饮连锁业的发展现状,并在此基础上对我国餐饮连锁业的未来趋势进行了预测与分析。

报告采用定量研究方法,运用中国统计年鉴(2002〜 2014)和国家统计局专题数据(2003〜 2014)数据进行分析研究。

中国餐饮串串香店法人数

2009年,我国餐饮串串香店法人数目首次超过20 000个 ,餐饮业发展势头迅猛,在此后的6 年时间里,餐饮串串香店法人数平均每年新增加1 100余个,2011年,这一数字为22 496个,2012年 达 到 23 390个,年增长率约为4. 0 % 。尤其是2013年,受政府刺激性经济政策的影响,餐饮串串香店法人数一年内增加超过3 000个,使我国一跃成为世界第一餐饮大国。

一个串串香店真正要做的是品牌,只有企业不断地发展、做大,才能实现品牌价值的提升,而一个企业要想实现品牌升值是离不开其发展战略的。

“海底捞”始终坚持着“立足本地、稳步发展、高瞻远瞩”的战略目标,不断开发国内和国外的市场,规模逐渐扩大。

如今,“海底捞”已是一个拥有无限魅力的特色餐饮品牌,其不同凡响的发展战略已经为其创造了一个名副其实的“海底捞王国”,在其发展的过程中,“海底捞”的发展规划也越来越清晰、明确。

而在“海底捞”已经成为串串香店理想主义典范的同时/ 海底捞”将如何发展自身来适应这个风云变化的社会?

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