什么,还能让客人奔着服务来吃饭?

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“海底捞”有一项美甲服务,就是为前来就餐的客户提供免费的美甲,客户在人多的时候不用坐在椅子上空等,到一旁的美甲师那里做一个漂漂亮亮的指甲,既打发时间又得到了美丽,是一个一举两得是的好事。

这项免费美甲的服务推出以后受到了很多顾客的好评,在网上,我们随意的搜索就能看到很多关于“海底捞”美甲的评论:

下午4 点,大家相约在红庙“海底捞”,给好友火锅接风,知道这里可以做美甲,所以就先报了名,第一次做美甲,兴 奋 ING!

今天去“海底捞”,去的有点早,人还不多,美甲处也没有人排队,赶快跑过去做了一套,选了两只绿色的小兔子,无比温馨!

类似这样的评论比比皆是,而有一条则更令人眼前一亮:

上次作的美甲快磨没了,中午赶快去跑了一趟“海底捞”,排了个号就到一边做美甲去了。中午“海底捞”的人真多,不过反正我不是为了吃饭来的,等久一点也无妨,人家都是为了吃饭而顺路过来做美甲,而我却是为了做美甲来“海底捞”吃饭,有意思!

为了美甲来“海底捞”吃饭,这就是海底捞的成功之处,让火锅店除了精美的饭食之外还能以其他的方式吸引顾客,这便是麻辣鱼火锅的发展方向。增加麻辣鱼火锅店的附加价值,提供更加多层次的服务或商品,从而给顾客多几个选择你的机会,成功的麻辣鱼火锅店都是这样做的。

为美甲去吃“海底捞”,这不仅仅是一个美甲的问题,更多的是一种概念的转换。传统的麻辣鱼火锅,在竞争中往往围绕菜品,大家相信只要菜能做得好吃,顾客就自然会来。然而现在我们却发现,光靠菜品上的精良已经不足以在竞争中获胜了。

有位餐饮人士曾经说过,顾客从有饥饿感到决定到哪家麻辣鱼火锅店去吃饭的时间往往只有短短数百秒钟,在这数百秒钟里想要从众多的竞争者中脱颖而出谈何容易。因此,聪明的麻辣鱼火锅店就得学会另辟蹊径,在顾客其他的需求上面下工夫。

曾经有一个在网上流传很广的帖子名叫《人类已经无法阻止“海底捞”了》,帖子的内容就是关于“海底携”各种令人想不到的附加服务。

有个城市的“海底捞”每一家门U 都有一个服务员专门为客人停车,把车交给服务员,即便是已经没有停车的地方,他也会帮你安排妥当。等你用餐离幵的时候,只要在店里稍等一会儿,服务员就会再帮你把车开到门口。

试想一下,在车水马龙的城市里,一位顾客在吃饭的时间正开着车找停车位,同时还在为去哪儿吃饭而发愁。这时身边的朋友提醒他“海底捞”可以提供停车的服务,那么他一定会毫不犹豫地把车开往“海底捞”。再换一个角度,一位顾客正开车着寻找停车位,此时他并不怎么饿,只是想先和妻子逛逛商场然后再去吃饭。但是满满当当的停车位让他十分发愁,不知道该把车停在哪里。此时,他忽然想到了“海底捞”这个停车服务,于是跟妻子商量一下,先去吃饭然后再逛街,在得到妻子的首肯下驱车赶往“海底捞”。

代客停车的服务不会让“海底捞”的饭菜变得更好吃,但却多了一个让顾客想到“海底捞”的机会。顾客在饿的时候可能会想到“海底捞”,在需要停车的时候可能会想到“海底捞”,在饿了并找不到停车位的时候,就自然会想到“海底捞”,这就是附加价值带给麻辣鱼火锅店的竞争优势。

不仅仅是美甲和代客停车,在“海底捞”还有各种各样让人想都想不到的服务。免费上网,免费擦鞋,免费代客人订机票、买火车票,甚至于客人的游戏人物需要升级,“海底捞”的服务员都会搬一台电脑在旁边帮着玩,以至于有人惊呼“ ‘海底捞’就差替小学生写作业了 ! ”

餐饮和服务之外层出不穷的附加服务,让客人能够获得多种的消费体验,那么在客人有了多种需求的时候,自然就会想到“海底捞”。

在竞争已经接近白热化的今天,餐饮麻辣鱼火锅店要想在与竞争对手的竞争中占得先机,就要付出比对手多的努力,为自己创造更多的可能性,赢得更多被客户想起的机会。

就如同百度搜索上面的麻辣鱼火锅店一样,客户在头脑中检索麻辣鱼火锅店的时候,都是以关键词来检索的。哪家餐馆的饭菜好吃,哪家餐馆的服务一流,哪家餐馆有停车服务,哪家餐馆的卫生非常好,哪家餐馆的环境十分优雅。一个麻辣鱼火锅店,如果能够拥有更多可供客户检索的关键词,那么被客户香气的几率自然而言就会多起来。而“海底捞”,就是靠这一条赢得的客户,让客户为了美甲来吃饭,“海底捞”就是这么的牛!

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