火锅外卖店如何了解客户需求?

其他火锅类, 清汤火锅

了解客户需要什么,这是火锅外卖店抓住客户的法宝,但是,我们看到的几乎所有火锅外卖店也都是如此行事的,如果海底捞也按部就班的如此行事,那就体现不出任何竞争优势了。

因此,在跟随客户感觉之后,海底又做到了了解顾客可能出现的感觉,并作为附加服务免费的提供给他们,这样一来“海底捞”就保证了永恒的客户满意度,也总是能够领先于竞争对手赢得更多的客户。

比如我们上面说过,“海底捞”为了消除顾客排队的烦恼而增设了很多设施,顾客排队在很多餐饮火锅外卖店看来是理所应当的事情,但海底捞却看到了顾客排队时可能会出现的心理波动,进而增加了额外的付出。

而且,当开新的直营店、扩大顾客等位区等仍不能解决顾客排队的烦恼时,“海底捞”全新推出了外卖服务的业务 — “H I 乐送” — 外送菜品、餐具、服务等。

当其他餐饮火锅外卖店还在为顾客少而发愁时,“海底捞”却将生意做到了顾客的家门口。

在 2010年 6 月,“海底捞”在北京、郑州、天津三地同步推出外卖业务 — “H I 乐送”。此时,“海底捞”真正做到了将火锅搬到了顾客的家。

“有图有真相 — 5 点叫的海底捞外卖,5 分钟前外卖员道着歉说堵车耽搁了,然后满面笑容地开始进屋摆桌子,菜品、蘸料、勺子、香菜末、葱花、锅、台布、围裙一应倶全。请注意角落那个大垃圾桶及大垃圾袋,那也是一块儿拿过来的。”

美食专栏作家殳俏也许没有想到,自己在微博上这段对海底捞火锅外卖的描述,让海底捞的火锅外卖成了热议话题。

除“家庭外卖”之外,海底捞还推出了野炊外送,五环以外至30公里以内 150元送餐费,30公里以外每公里收费3 元。

为适应时代的发展,更好地满足广大顾客的需求,“海底捞”也推出了自己的网上服务。通过网络,顾客可以及时了解到“海底捞”的各种信息,享受“海底捞”专为顾客设计的网上订餐业务、外卖订单服务。

这次网上服务的推出为“海底捞”吸引了大批的顾客。

而“海底捞”精心设计的留言投诉区,不仅实现了顾客与“海底捞”的及时信息交流,更增强了顾客对“海底捞”的信任,帮助“海底捞”更好地防范与应对火锅店内部可能出现的问题。

顾客对于火锅外卖店可能只有单方面的预期,那就是产品或服务。但是作为火锅外卖店是绝不可以也这样去思考问题的,要跟着顾客的感觉走,顾客想到哪里,火锅外卖店就走到哪里,这样无论顾客有什么样的潜在需求,火锅外卖店就都能过满足,如此的火锅外卖店,一定能够俘获顾客的“芳心”。

,
上一篇文章
如何让客人跟着你的感觉走?
下一篇文章
串串香店应从各方面给足客人面子

其他火锅相关文章推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

填写此字段
填写此字段
请输入正确的电子邮件地址。

菜单