真功夫的成立和发展历程

新派火锅, 清汤火锅

1994年4月14日,第一间“168”蒸品快餐店在东莞市长安镇开张。这便是真功夫的前身。

1997年,真功夫首创电脑程控蒸汽设备,攻克整个中餐业的标准化难题。

1997年,注册“双种子”商标,成立东莞市双种子饮食有限公司。

1997年11月16日,新一代双种子蒸品餐厅由此诞生,“168”时代终结。

1999年,在董事长蔡达标的率领下,制定了中国快餐业内第一套完备的营运手册。

2003年,酝酿改名,特聘著名策划人叶茂中为真功夫做品牌服务。

2004年,筹备华北后勤中心。

2004年,注册真功夫商标,成立了真功夫餐饮管理有限公司。

2004年6月19日,第一家真功夫餐厅在广州东山口开业。

2005年,开始了品牌整合进程。

2005年7月,3家真功夫分店迅速登陆北京。这使得真功夫的店面总数达到了93家。全国战略部署已经基本完成。

2006年,首次进人餐饮百强的华南快餐品牌真功夫,一下跃到快餐20强的第6位,成为中式快餐梯队之首。

2010年,真功夫发展直营店达到350家。

哥卖的不仅是蒸饭,还有功夫

真功夫早期曾经卖过油炸鸡腿、鸡翅等,后来“觉悟”了,并定位在“蒸的营养专家”这一战略上,所以砍掉了油炸食品。就目前来看,主要是卖蒸饭。

但问题是,在中国,目前卖蒸饭的餐厅很多,为什么只有真功夫做得最出名,开的门店最多呢?

套用现在流行的一句话叫:“哥卖的不仅是蒸饭,还有功夫。”依我的拙见,如果能在“蒸饭套餐”这一技术上做到高处,也必是了不起的。真功夫无疑是花了工夫的,饭、汤、菜都融汇了许多的努力与智慧。我有一位朋友是原真功夫出品研究的成员,他说很多产品都进行过多次试验与分析、研究。当然,这还有很大的开发空间。

就比如饭,如果选用中国的优质大米,稍微创新一下,也必能给人以耳目一新的感觉。

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