火锅串串香店完备的培训体系

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当麦当劳决定在法国北部的列伊市的哥兰德广场开设分店时,当地的媒体和政府认为,麦当劳餐厅与古香古色的哥兰德广场中古时代的艺术气息极不协调,不希望麦当劳在这里开设餐厅,怕“破坏环境”!而麦当劳向当地政府申请并保证:麦当劳是本地人的生意,具有本地特色,尊重当地文化传统和习俗,并负有推动当地经济发展的责任,绝不破坏古老哥兰德艺术背景下的建筑风格。

哥兰德广场的麦当劳餐厅完全融入到18世纪古香古色的哥兰德艺术风格中。墙壁完全是由哥兰德艺术风格的杰出壁画装饰的。另外,无论地面还是桌椅,无不流露出中古时代的艺术气息和精神。最后,政府和市民把这里的麦当劳餐厅作为引以为自豪的标志,生意非常火暴。

由此可见,本土化经营已成为麦当劳全球化成功的一大经验。

完备的培训体系

麦当劳非常重视员工培训,并建立了较完备的培训体系。这为受许人成功经营麦当劳餐厅、塑造麦当劳品牌统一形象提供了可靠保障。麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合。脱产培训主要由位于芝加哥的汉堡大学(HamburgerUniversity)完成。汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地。1992年在北京开办的中国第一家麦当劳餐馆的4名管理人员就毕业于汉堡大学。汉堡大学提供两种课程的培训:一种是基本操作讲座课程(BOC),目的是教育学员制作产品的方法、生产及质量管理、营销管理、作业与资料管理和利润管理等。另一种是高级操作讲习课程(AOC),主要用于培训高层管理人员,其内容包括QSC&V的研究、提高利润的方式、房地产、法律、财务分析和人际关系等。目前中国地区的汉堡大学已经由香港迁至上海。

在麦当劳,培训就是要让员工得到尽快发展。很多企业的人才结构就像金字塔,越上去越小;而麦当劳的人才体系则像棵圣诞树——如果员工能力足够大,就会让他升一层,成为一个分支,再上去又成一个分支,员工永远有升迁的机会,因为麦当劳是连锁经营。

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