麦当劳汉堡加可乐是便捷与奇特的食品搭配

新派火锅, 清汤火锅

麦当劳的食品未必合乎你的口味,但它的食品搭配却迎合了市场需求。

纽约州一位饮食评论家克拉•沃尔夫说:“他们将美国文化和生活的一个方面在整个世界加以巩固。我们日常生活的模式之一就由三件东西构筑:汉堡、油炸薯条和可乐。麦当劳没有发明这些,他们只是聪明地销售了它们。”

这段话很精彩地道出了麦当劳成功的秘密。

其实,饮食无疑是人类起码的需求,也是人性最基本的行为之一。饮食方式是人类长期发展过程中的一种积淀。在某种意义上讲,饮食方式既是人类文明发展的结果,又是人类文明阶段性的标志。

饮食方式一旦与时代精神相吻合,便是那个时代的生活方式。生活方式是个大系统,饮食方式是个子系统。生活方式决定着人们的饮食方式,而饮食方式又是生活方式的基础。

麦当劳是20世纪工业经济时代的产物。在这个时代,人们的生活节奏很快,异常繁忙,好像不停地被时间追赶着,时间成了最稀缺的资源,节省时间是非常重要的。以麦当劳为代表的西式快餐:左手拿汉堡,右手拿可乐,一“餐”一“饮”,是工业文明的生活方式,

符合20世纪的时代特征。麦当劳用自己特殊的“语言符号系统”表现了20世纪工业文明的生活方式和时代精神。它的成功,可能结合了时代的需要与生活方式,当然这也可能是碰巧的操作,但不管怎么样,这包含了科学。

另外,汉堡和炸薯条虽然容易上火与油重,但是口味极佳,能引人回味。此外,还有奶昔、苹果派等让你感到新潮和休闲的食品。如此组合,构建了拓展全球市场的硬基础。

这好比中国人的饮食,汤加菜加饭或者点心,就是一种经典搭配,另在中国南方,茶(饮料)加点心或小食也是一种经典搭配。如果餐厅能在这一个思路上,结合健康的饮食搭配,结合人们生活与就餐的方便,结合人们喜欢的就餐感觉,结合生产与服务操作的方便,推出更具竞争力的食品,一定能开创新局,谱写餐饮新篇章。

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