流行风味火锅的特点

流行火锅的魅力在于它的流动性和千变万化,刮起了铺天盖地的流行风,人们无法抗拒,将自己融入美味之中。中同的流行火锅概括、浓缩了各地火锅特色精品,使人们引以为荣,其风格的多样性、口味的变化性、原料的丰富性、很强的适宜性、独特的包容性、不断的流动性,使不少食客均可一饱口福。流行火锅是火锅的杰出代表,在它的流行中,成为友好的使者,带动了一条美食长河。

它的流行性,可以体现出它的个性与生命力。从范围上看,比较宽广、品种繁多、包罗万象。味道麻辣鲜烫酸甜醇香,口感脆嫩软糯爽韧多样,令人信服。从用料上看,从毛肚、黄喉、牛肉等到鸡、鸭 、鱼 、兔等,从虾、蟹、龟 、贝到蛇、鸟、蛙、鼠等 ,可以千计,并容易获得。在这股流行火锅之风中,时而复古 、时而创新,周而复始、稳中有变。如带有酒香的啤酒系列火锅 、脆嫩香醇的肥牛火锅、让 人 新 奇 的 “海陆空” 火锅、味道诱人的沙茶火锅、麻辣刺激的乌江鱼火锅、清淡爽嫩的鱼丸火锅等 ,使人们过足了口瘾。可以说,凡是用于火锅的烹调,在流行中传播了美味,便是流行的概念。在全国各地,流行火锅在火锅经营中占据重要地位,原料来自天南地北,甚至连美国的肥牛、牛蛙等也漂洋过海,加入流行火锅之列,伴随着还有火锅文学、火锅电视、火锅节等。流行就是存在,流行就是生命力,流行火锅就是人们永远欢迎的火锅。

当然,流行火锅的范围有多大,一言难以蔽之。其范围应该包括流行的家常火锅、创新火锅、滋补火锅及特色火锅等。可以说 ,流行火锅是汇集了各地火锅精华。随着时间的推移,流行火锅将推陈出新,花样翻新。

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