火锅串串香店如何提高业务水平

清汤火锅, 清油火锅

1.不断学习。从书本上,从营销高手、领导甚至顾客那里学到营销技巧,包括处事方法、各种社会知识等。

2.在实际操作中反复实践。从亲身实践中提高自己的营销技巧,以达到最满意的效果。

3.多多反思。经常对每个营销工作细节进行反思,找出成功之处加以发扬,找出错误或不足之处加以纠正。

4.永远记住“生意不成人情在”的格言,相信今天失败的结果会成为明日成功的基础。

5.勤奋。每个营销人员都应勤奋敬业,勤奋敬业是成功的最佳捷径。

如何处理突发事件

若遇顾客提出需满足特殊要求才能签单或顾客突然改变当初决定等突发事件时。

1.冷静。应根据本店规定,最大限度地满足顾客要求。

2.客人改变初期决定时,立即及时回应,询问缘由,并协商将当初的决定适当延期或按本店规定满足顾客新的决定。

3.处理突发营销事件时,可在本店制度框架内机动灵活处理。

4.处理有困难时,及时向上级领导汇报协调解决。

如何确定服务质量

1.满足顾客的期望。营销人员应该通过市场调研,了解顾客对本店各类服务的期望。根据顾客的期望,确定各类服务的质量标准。

2.具体。营销人员在向客人推荐产品时,内容应当具体、恰当,不能简单了事。

3.质量标准切实可行。在营销作业中,营销人员制定的服务质量标准应当切实可行,不宜偏高,同时,要保证工作具有挑战性。

4.考核与修改。营销专员应当做好服务质量检查、考核工作,将考核结果及时反馈给店长,研究改进措施,修改质量标准。

如何进行顾客管理

1.建立顾客数据库。营销人员应对每天就餐顾客流量作统计,确定每个时间段的顾客就餐人数,并将了解到的顾客资料逐一登记,输入电脑数据库。

2.顾客调查。认识顾客、了解顾客是营销人员最起码的工作。营销人员在顾客调査中,应考虑顾客喜爱什么产品,期待什么产品,对菜品价格有无异议,从而确定本店对顾客的需求能够满足多少。

3.顾客管理分类化。按顾客对本店的认可程度将其分为忠诚顾客、品牌转移顾客和无品牌忠诚顾客三类。从消费价格看,可将顾客分为ABC类。

A类:消费金额大,客户数量少,消费频率低。

B类:消费金额一般,客户数量多,消费频率高。

C类:消费金额一般,客户数量少,消费频率低。

如果主要客户群在B类,营销工作应该在巩固B类客户的基础上,开发A类客户,争取把B类客户中的部分培养#A类客户,把C类客户中的部分培养成B类客户。

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