火锅冒菜店卫生管理制度

1.营销人员的工作服要求整洁、无油污、奥平挺括,钮扣齐全,女性穿着的肉色袜子干净、无绽线,黑色高跟皮鞋干净、无破损。

2.禁止营销人员佩戴饰物。

3.勤洗澡、勤换衣,保持体味清香。

4.营销办公室必须每天打扫,做到办公桌上无杂物,室内整洁、明亮、无异味。

5.每天做好迎宾区的清洁卫生,随时保持休息区过道、茶几、椅子、烟灰缸等物品干净、整洁、无污染。

6.禁止在办公室吸烟

如何摆放客人

1.准备拜访要点。拜访前要考虑时间是否适当,访拜是否有良好的理由,该顾客对消费是否拥有能力及权限。

2.备好资料。如名片、宣传单、价目单、贵宾卡、签单合同、顾客意见表等。

3.拟定拜访计划。计划包括调查影响客人来店消费的外部、内部原因,掌握有决定权的人的性格、兴趣,了解顾客日常消费点的优势、劣势。介绍本店特点和优势,增加顾客对本店的了解。灵活使用顾客资料卡片,完成拜访后作好记录。

如何助销

1.助销是指营销人员通过引导、启发、刺激等手段使顾客对菜品产生高度兴趣而作出的消费行为。

2.助销可以提高新菜品的知名度,可以增加本店的延伸效益,扩大消费群。

3.二次推销的重要性。适当采取二次推销,既可以增加菜品消费,又能让客人感受到本店人性化管理。

新老顾客孰重孰轻

1.要摒弃贪新忘旧的错误营销观念,记住维系老客户的成本较开发新客户的成本要低。老客户是本店最有效的推销员,如果他对店的特色、菜品、服务、环境等很满意,则可能影响亲友、同事及周边人群,进而使本店产生更大的经济效益。同时,老客户代表着许多潜在的营销机会,他会参与本店推出的各项活动,进而扩大本店的影响力。

2.对新顾客来说,品质比价格更重要。如果为了增加顾客流量而采用盲目的减价策略,会影响川江号子的整体形象,更令老顾客却步。

因此,营销中应维持产品品质,以高水准的服务贏得顾客。

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