火锅店迎宾员岗位职责

直属领导:迎宾领班

联系范围:前厅服务员、保安员

任职条件

1.具有高中以上学历或同等文化程度。

2.身高1.65m以上,年龄在25岁以下,仪容端庄,反应灵活。

3.普通话流利。

4.热爱餐饮工作。

岗位职责

1.了解川江号子企业理念、文化内涵。

2.上班时,态度和蔼、亲切自然、热情周到。

3.熟悉台号、餐位及环境特征、装饰特点、菜品风格等。

4.熟练接听订餐电话,接受客人咨询和订餐。客人订餐时,做好记录,尽可能地满足客人要求。

5.为就餐的客人合理安排座位,尽量满足客人要求

工作流程

10:00〜10:10到岗,参加本部门晨会,接受工作任务。

10:10〜10:20根据早班人员订餐表登记的要求,作好订餐准备。

10:20〜11:20打扫迎宾区卫生,布置环境。整理客人休息区,做好为客人提供报纸、茶水的准备工作。按卫生规定完成作业,并由领班检査,合格方可过关。接听订餐电话并做好详细记录。

11:20〜11:30接受仪容仪表检查,餐前迎宾准备。开餐前将订餐表给前厅一份。参加部门餐前会。

11:30〜14:00开餐时周到细致地迎接客人,引导客人人座。

14:00〜16:00值班人员继续餐中工作,接待来店订餐,接听订餐电话,作好详细记录。

16:00〜16:10到岗。

16:30–17:20与上午10:20〜11:20工作内容相同。

17:20–17:30接受仪容仪表检査,餐前迎宾准备,开餐前将订餐表给前厅一份,参加部门餐前会。

17:30–21:00开餐时周到细致地迎接客人,引导客人人座。如有特殊情况,提前向相关人员交待。

21:00〜21:30完成当日工作,在本部门进行交流。

21:30–打烊。

值班人员继续餐中工作,接待来店订餐,接听订餐电话,作好详细记录。做好值台日记、餐后卫生、物品收捡等工作。

营销总操作规程

1.所在地消费者购买及消费行为分析。

2.市场调查:主要进行本店周边市场的调査(包括竞争店调査、周围商圈调查),收集第一手资料,为市场分析提供良好的依据。

3.市场分析:主要负责对本店促销活动效果进行评估,对周边商圈的消费能力、消费频率等做出专业的分析。

4.本店产品特色及潜力需求分析。

5.竞争者分析:竞争店的人均消费能力、消费档次及消费层。

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