火锅串串香店库房收货制度

清油火锅, 老灶火锅

1.干货、鲜活食品:由厨房专门人员进行质量验收,库管登记数量,采购人员与财务人员进行监督。

2.酒水:由吧员和库管人员共同验收。

3.物资的购进由库管员填写一式三联的人库单(人库物资应与请购单所载明物资相符),由采购人员及库管员签字确认(厨房鲜活填写直拨单)。

4.所有物资的收货过程必须把好质量关,准确称量,若收进的货物质量不合要求而造成损失,由相关人员承担责任(厨房鲜活货物由厨房收货人员、厨政经理及库管员共同承担)。

注:1.为更好的配合经营,各店设置营销专员岗位。

2.单店营业面积在1200m2及以上者,可设置营销专员一名,营销代表1名(亦可由迎宾领班兼任)。单店营业面积1200m2以下者,可设置营销专员1名(兼营销代表),同时管理迎宾。

3.营销人员直属店长开展工作,业务上由公司连锁管理部营销科指导。

4.以“川江号子”火锅食府为例。

营销部职能

1.品牌宣传、维护职能。

营销部负责公司品牌形象推广,维护品牌形象,并保证品牌对外宣传的统一。

2.日常宣传工作职能。

营销部负责对店铺就餐环境、服务风格、菜品特色、文化亮点、特别推出物等进行详细介绍宣传,渲染店内就餐气氛,负责广告宣传品、促销品、公关物品的制作,及广告发布的跟踪、汇报,负责媒体宣传计划的拟订及文案、设计的完成。

3.市场信息收集和反馈职能。

营销部负责确保经营者信息畅通,遏制竞争者对本店机密信息的窃取,并及时汇总各市场竞争对手的情况(包括陈列、销量、促销动态、广告发布等),负责市场及商圈调查,每月针对中高档、低档火锅现场考察学习,同时负责本店客户信息反馈的掌握。

4.客户档案管理和客户日常联络职能。

营销部根据经营数据、消费数据和其他资料建立客户档案,拟定客户管理及客户沟通计划并分阶段执行。确立重点客户、次重点客户和一般客户,以此作为本店营销与服务工作的重要依据。

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