火锅外卖店收入及票据管理规定

其他火锅类, 老灶火锅

1.各店的各项收人(包括营业收人和其他收人)必须由财务部统一办理结算,未经总经理和店长授权许可,任何部门不得办理收人结算和其他收费业务。

2.各店的发票、收据和其他收款凭据由财务部指定专人负责管理。

3.各部门对票据的填写和更改必须按会计工作的规范标准执行,不得违规填写和刮擦涂改。

4.所有管理人员对各项收费的优惠或折扣,必须按总经理和店长的授权执行,严禁超越权限减免某项收费。

5.往来单位及常客如需在各店记账消费,必须与各店签订挂账协议或由店长助理以上管理人员签字担保方可。担保人对担保的挂账应承担催账或代缴的责任。

6.客人用外币结账时,应按当日银行汇率折算。若无当日汇率,可参照之前最近日期的结算汇率折算。结账后应在账单上注明币种、汇率和折合人民币金额等事项。

7.各项收人业务均须经财务部专职稽核人员审核无误后方可人账。稽核人员对审核中发现的问题应及时査明原因,报财务经理处理。

价格、折扣及宴请管理制度

1.价格管理规定

(1)各店的所有经营价格和收费标准由各店统一制定,各部门未经批准不得随意调价和改变收费标准。

(2)

各店经营价格的确定应按下列程序进行:

1)厨政部填写“定价单”,并由提出菜品净料成本交财务部。

2)由财务部核算标准成本返回厨政部。

3)由前厅部和厨政部根据标准成本提出建议定价报财务部。

4)财务部审核营业部门的建议价格后,提出意见并经财务经理签字报店长审批。

5)店长审批确认后,由财务部下达执行。

(3)前厅部根据市场变化需要调整经营价格时,应先填写“调价申请单”,并按上述程序报财务经理和店长审批,最后由财务部统一下达执行。

2.权限管理及折扣标准

(1)店长权限

1)可签字免单。

2)对客人给予菜品7折优惠,本人消费时菜品按7折计价。

3)可赠送酒水、小吃、果盘、菜品。

(2)店长助理权限

1)对客人给予菜品7折优惠,本人消费时菜品按7折计价。

2)可赠送小吃、果盘、菜品。

(3)财务部、前厅部经理权限

1)本人消费时菜品按7折计价。

2)对客人最低可签8折。

3)可赠送果盘、冰淇凌。

4)前厅部经理可赠送小吃、菜品,限额为30元/桌。

5)可免零。

6)退菜签字。

,
上一篇文章
火锅串串香店利润管理规定
下一篇文章
麻辣鱼火锅店折扣管理制度

其他火锅相关文章推荐

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

填写此字段
填写此字段
请输入正确的邮箱地址。

菜单