麻辣小龙虾店收银员结账时注意事项

清汤火锅, 清油火锅

1.客人要求结账时,由服务员持底单向收银员报台号,收银员将相应的点菜单交与服务员核对,核对无误后,将两联单据一并交与收银员计价。需打折时,由相关具有打折权限的管理人员在点菜单收银联上注明折扣标准并签名后方可打折。如若是贵宾卡打折,则由服务员将贵宾卡交给收银员,收银员确认后,把卡号注明到收银联上,再把收银联交给服务员请客人签字,然后打折计价。

2.接到服务员传来的单据后,收银员对照台号,将点菜单与电脑中的此台菜品记录进行核对,录入正确的折扣和计价结果,打印账单。待客人付完账后,在电脑中进行结账操作。

(1)现金结账:将打印出来的账单与底单交与服务员,服务员将账单拿给客人过目,将客人付给的现金交收银台,为客人找零。

(2)信用卡结账:服务员把账单给客人过目后,将客人带到收银台结账,刷卡后,请客人输密码,将打印出的POS凭证请客人签名,将POS凭证“客户留存联”交客人保存,其余两联留于收银处。

(3)支票结账:必须在前厅经理以上管理人员和营销部人员担保的情况下,才能收取支票。受理支票时应注意以下几点:

1)检查支票填写的日期(所填日期十日内有效)。

2)开户行及账号盖章是否清晰,印签章是否清晰。

3)有无支付密码。

4)支票有无權皱。

5)检査支票票面无问题后,用碳素笔填写小写金额,大写金额留待出纳员填写。

6)请客人在账单上留下姓名及联系电话。

⑷挂账。

1)内部员工挂账:店内经理以上管理人员可在本店挂账消费,享受7折优惠。员工因工作失误造成的损失,可暂时挂账。以上两种挂账由财务部月末从本人工资中扣除。

2)单位挂账:与本店签有挂账协议的单位可在本店挂账消费。收银员应十分熟悉挂账单位。当合约单位来店消费要求签单时,服务员应询问客人单位名称及客人姓名,并报给收银员。收银员确认后,在电脑中作挂账处理,填写客户签单卡,并将打印出的账单和客户结算单交给服务员请客人签名。结账时,收银员需核对客人签名是否与预留签名一致。

注:一叠完整的账单应具备后附点菜单、酒水单、加菜单、退单。

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