麻辣香锅店收银领班工作内容

新派火锅, 清油火锅

1.核对报表

1)按照班次,将收银员的每份账单与后附的点菜单核对,保证每道菜品录人正确。

2)对于取消的菜品,必须附有前厅领班以上管理人员签名的退单,方可确认为已取消。

3)对于有折扣的账单必须按规定操作,有打折权限的管理人员必须签名确认,并注明折扣率。宴请的免费账单必须手续齐全。

4)将单位挂账、旅行社挂账及员工挂账账单的第一联传给会计并做好交接。对于宴请单,应把第一联作好登记后单独统计,传给会计并做好交接。

5)把审核出来的不符合规定的账单拿出来,交收银领班完善手续,做好交接。

6)将收银员打印的“酒水、香烟销售统计表”传给会计。

2.统计数据

1)根据收银员准确无误的手工报表做每日收人报表,包括午餐、晚餐和各项合计三个部分,要求做到中午和晚上的各项合计等于最后的合计金额。报表做好后交财务主管审核。

2)把有提成的项目单独统计,月底与前厅核对。

3)与出纳核对每天的现金、支票及信用卡金额,保证此数与收银员的手工及电脑报表总金额一致。

4)统计每日发票金额。

3.检査工作

1)对店内借有备用金的人员进行不定期的抽查,并填写备用金检查表,传至财务主管处审核,督促借款人做到借有所用,使流动资金的使用落到实处。

2)不定期抽查吧台的香烟、酒水,确保数量正确。

4.提成审核工作

酒水等其他涉及到提成的项目在制作凭证时,应按规定的提成比例计算,除店内所得作真实收人外,其余全部进人应付科目。提成者在领取提成时先要经审核,确认该时间段提成金额无误后签名领取。

每日准备好各种文具、工作报表,负责为收银员排班,处理临时出现的收银工作问题

1.每天工作

(1)到稽核处询问收银员的操作情况,查看有无违规情况。

(2)到收银台与收银员一起操作,及时发现和处理问题。

(3)接到订餐和上级通知后,及时跟收银员交接,并传达到每位值台员工。

2.每周工作

(1)根据收银员的工作熟练程度,合理排班。一般在店内较忙、订餐较多的时候,安排老员工上班,新员工做一些辅助性工作。

(2)每周统计考勤情况。

(3)落实每周的培训工作,针对员工存在的问题,写好书面培训资料后进行操作培训。

3.每月工作

(1)负责本月菜品销售统计,将统计表交到财务部。

(2)负责发票使用的整理统计,打印出相关数据(如发票额、废票额等)。

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