麻辣香锅店各岗位人员配备情况

其他火锅类, 老灶火锅

(1)财务部

1)会计师:1名,视情况财务经理可兼。

2)出纳员:1名。

3)库管员:1〜2名。

4)收银员:每22桌配1名。

5)吧员:每22桌配1名。

(2)前厅部

1)餐桌服务员:大厅每4桌配1名,中小包间每2间配1名,大包间1间配1名。

2)传菜员:每6桌配1名。

3)迎宾员:每25桌配1名。

4)保洁员:每25桌配1名。

(3)厨政部

1)对料厨师:1名。

2)墩子厨师:每12桌配1名。

3)小吃厨师:每28桌配1名。

4)员工餐厨师:1名,或由厨政部各岗位员工轮流兼任。

5)粗加工人员:每18桌配1名。

(4)综合部

1)采购员:1名。

2)保安员:每12个车位配1名,守夜保安可兼,亦可单设岗位。

3)办公室文员:可由出纳兼任。

注:各店根据实际情况可作具体调整。

店长

1.具大专以上学历,熟悉餐饮管理,能有效掌握和运用火锅经营管理所涉及相关知识。

2.了解本店的服务程序及服务标准。熟悉各种菜品,包括价格、原材料、烹制过程、烹制时间等各方面知识。

3.具有计划、组织、管理综合能力;熟悉餐饮行业相关的法律法规。

4.有独特的业务策划及市场拓展能力。

5.有良好的社会关系,极强的社交能力和良好的沟通、协调能力。

6.具备基本财务知识,对各种营业报表的制作有较强的监控能力。

7.熟悉后勤工^管理内容、程序及标准;熟悉人事方面的相关管理制度,善于做员工的思想工作并能激励员工。

8.年龄25〜45岁为佳。

店长助理

1.具大专以上学历,具有餐饮管理所需要的相关方面的专业知识。

2.了解本店的服务程序及服务标准。

3.具有计划、组织、管理的综合能力;熟悉餐饮行业相关的法律法规。

4.具备基本财务知识,对各种营业报表的制作有较强纪监控能力。

5.熟悉后勤工管理内容、程序及标准;熟悉人事方面的相关管理制度,善于做员工的思想工作并能激励员工。能积极协助店长工作。

6.年龄25〜45岁为佳。

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