花菜:花瓣完好,无污染,无腐烂,大小均勻,紧密。
豆皮:以云南省石屏县“王中王”豆皮最好,包装完好,无破损现象,内无杂物,干燥。
脆豆腐:有结实感,无明显水分,整块完整无损。
黄瓜:嫩绿新鲜,无空心,内无明显的黄瓜子,大小均匀,直长。
冬瓜:完整无损,长而直,大小均勻,以青皮冬瓜为主,肉质厚且紧。
香菜:嫩绿,无黄叶,无太多水分,长15〜20cm,根不能太细。
白萝卜:无空心,完整,大小均匀,以长白萝卜为好。
儿菜:新鲜,大小均匀,无空心。
绞肉:肉质新鲜,肥瘦比例3:7,无水分。
千层肚:袋装,无杂物,无异味。
牛鞭:粗壮,无碱味。
仔鲢鱼:鲜活,体长18〜23cm,肥壮,身体表面无细菌感染。
大葱:新鲜、干净,葱白23cm左右,葱叶适中。
小葱:无黄叶,无水分。
菜油:色泽金黄,清亮,无杂质。
色拉油:色泽微黄,清亮,无杂质。
熟豌豆:香、脆,无糜烂、异味,颗粒均匀。
黑米:颗粒饱满,无杂质。
花生米:颗粒饱满,无杂质。
大米:颗粒饱满,无杂质。
香米:颗粒饱满,无杂质。
糯米:颗粒饱满,无杂质。
生玉米粉:色泽金黄。
碎玉米:色泽金黄,颗粒均勻。
熟黄豆:香、脆,无糜烂、异味,颗粒均匀。
黄豆:大小均匀,无杂质、糜烂,颗粒饱满。
香油:色泽金黄、清亮,无杂质,香味浓。
牛油:色泽白中带黄,香味浓,无杂质。
冰糖:单晶冰糖,颗粒均勻,色泽明亮。
白糖:无杂质。
枸杞:颗粒饱满,无明显水分。
大枣:颗粒饱满,无糜烂,色泽暗红。
子弹头海椒:皮厚,均匀,无白壳,色泽鲜红。
红花椒:汉源花椒,无籽,色泽暗红,颗粒均匀。
豆腐皮:无杂质,无虫粪,干燥。