花菜：花瓣完好，无污染，无腐烂，大小均勻，紧密。

豆皮：以云南省石屏县“王中王”豆皮最好，包装完好，无破损现象，内无杂物，干燥。

脆豆腐：有结实感，无明显水分，整块完整无损。

黄瓜：嫩绿新鲜，无空心，内无明显的黄瓜子，大小均匀，直长。

冬瓜：完整无损，长而直，大小均勻，以青皮冬瓜为主，肉质厚且紧。

香菜：嫩绿，无黄叶，无太多水分，长15〜20cm，根不能太细。

白萝卜：无空心，完整，大小均匀，以长白萝卜为好。

儿菜：新鲜，大小均匀，无空心。

绞肉：肉质新鲜，肥瘦比例3:7，无水分。

千层肚：袋装，无杂物，无异味。

牛鞭：粗壮，无碱味。

仔鲢鱼：鲜活，体长18〜23cm，肥壮，身体表面无细菌感染。

大葱：新鲜、干净，葱白23cm左右，葱叶适中。

小葱：无黄叶，无水分。

菜油：色泽金黄，清亮，无杂质。

色拉油：色泽微黄，清亮，无杂质。

熟豌豆：香、脆，无糜烂、异味，颗粒均匀。

黑米：颗粒饱满，无杂质。

花生米：颗粒饱满，无杂质。

大米：颗粒饱满，无杂质。

香米：颗粒饱满，无杂质。

糯米：颗粒饱满，无杂质。

生玉米粉：色泽金黄。

碎玉米：色泽金黄，颗粒均勻。

熟黄豆：香、脆，无糜烂、异味，颗粒均匀。

黄豆：大小均匀，无杂质、糜烂，颗粒饱满。

香油：色泽金黄、清亮，无杂质，香味浓。

牛油：色泽白中带黄，香味浓，无杂质。

冰糖：单晶冰糖，颗粒均勻，色泽明亮。

白糖：无杂质。

枸杞：颗粒饱满，无明显水分。

大枣：颗粒饱满，无糜烂，色泽暗红。

子弹头海椒：皮厚，均匀，无白壳，色泽鲜红。

红花椒：汉源花椒，无籽，色泽暗红，颗粒均匀。

豆腐皮：无杂质，无虫粪，干燥。