10:00〜11:30按时到岗，做好开餐前的准备工作(压制各类粥、米饭、备泡菜、备炒饭原料）、检查各种小吃备量，清洗器械、配置原料、打扫卫生。

11:30〜11:50参加部门餐前会

11:50〜14:00加工各类小吃、凉菜，保证味型、质量及出品速度。

16:00〜I7:30按时到岗，做好开餐前的准备工作(检査粥类备量、备泡菜、开胃菜备量、补充炒饭原料）、清洗器械、配置原料、打扫卫生。

I7:30〜17:50参加部门餐前会

I7:50〜21:00加工各类小吃、凉菜，保证味型、质量、出品速度。备好次日小吃品种。

打烊前做好收尾工作打扫卫生，剩余成品、半成品的储存，检査各类设备、水电气等。

麻辣鱼火锅店粗加工人员

直属领导：墩子组长

联系范围：墩子、员工餐组

任职条件

1.具有初中以上学历或同等文化程度。

2.有1年以上工作经验。

3.熟练掌握原材料粗加工的操作规程及标准。

4.能吃苦，有责任心，品行端正，勤奋敬业。

岗位职责

1.及时清理、清洗各种原材料。

2.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。

3.搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。

4.清洗回收餐具并消毒。

工作流程

10:00〜11:30按时到岗，清理、清洗各类菜品，并及时送到墩子组。

11:30〜11:50参加部门餐前会。

11:50〜14：00加工对料房所需配料，清洗回收餐具并消毒。

16:00〜17：30按时到岗，清理、清洗各类菜品，并及时送到墩子组。

17:30〜17:50参加部门餐前会。

17:50〜21:00加工对料房所需配料，清洗回收餐具并消毒。

打烊前做好收尾工作，打扫卫生、物品摆放整齐、检査设施设备、水电气是否关好等。

麻辣鱼火锅店员工餐厨师

直属领导：墩子组长

联系范围：粗加工人员

任职条件

1.具有初中以上或同等文化程度的学历。

2.2年以上大锅饭工作经验。

3.熟练掌握员工餐的餐标。

4.能吃苦，有责任心，品行端正，勤奋敬业。

岗位职责

1.时制作、分发早、中、晚餐。

2.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。

3.搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。

4.听从领导安排配合粗加工、墩子工作。