10:00〜11:30按时到岗,做好开餐前的准备工作(压制各类粥、米饭、备泡菜、备炒饭原料)、检查各种小吃备量,清洗器械、配置原料、打扫卫生。
11:30〜11:50参加部门餐前会
11:50〜14:00加工各类小吃、凉菜,保证味型、质量及出品速度。
16:00〜I7:30按时到岗,做好开餐前的准备工作(检査粥类备量、备泡菜、开胃菜备量、补充炒饭原料)、清洗器械、配置原料、打扫卫生。
I7:30〜17:50参加部门餐前会
I7:50〜21:00加工各类小吃、凉菜,保证味型、质量、出品速度。备好次日小吃品种。
打烊前做好收尾工作打扫卫生,剩余成品、半成品的储存,检査各类设备、水电气等。
麻辣鱼火锅店粗加工人员
直属领导:墩子组长
联系范围:墩子、员工餐组
任职条件
1.具有初中以上学历或同等文化程度。
2.有1年以上工作经验。
3.熟练掌握原材料粗加工的操作规程及标准。
4.能吃苦,有责任心,品行端正,勤奋敬业。
岗位职责
1.及时清理、清洗各种原材料。
2.严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关。
3.搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.清洗回收餐具并消毒。
工作流程
10:00〜11:30按时到岗,清理、清洗各类菜品,并及时送到墩子组。
11:30〜11:50参加部门餐前会。
11:50〜14:00加工对料房所需配料,清洗回收餐具并消毒。
16:00〜17:30按时到岗,清理、清洗各类菜品,并及时送到墩子组。
17:30〜17:50参加部门餐前会。
17:50〜21:00加工对料房所需配料,清洗回收餐具并消毒。
打烊前做好收尾工作,打扫卫生、物品摆放整齐、检査设施设备、水电气是否关好等。
麻辣鱼火锅店员工餐厨师
直属领导:墩子组长
联系范围:粗加工人员
任职条件
1.具有初中以上或同等文化程度的学历。
2.2年以上大锅饭工作经验。
3.熟练掌握员工餐的餐标。
4.能吃苦,有责任心,品行端正,勤奋敬业。
岗位职责
1.时制作、分发早、中、晚餐。
2.严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关。
3.搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.听从领导安排配合粗加工、墩子工作。