自助火锅烧烤店如何接待特殊人群?

新派火锅, 老灶火锅

自助火锅烧烤店如何接待年幼客人

1.对年幼的小客人要特别注意,应帮助其父母使小朋友坐得舒适。必要时应安放一张BB椅。儿童位尽量不要安排在过道旁

2.把调味缸等易碎的物品移到小孩够不着的地方。

3.不要给小朋友用的玻璃杯斟得太满,不要用高脚玻璃杯。

4.尽可能为小朋友提供围兜儿、坐垫。

5.如果小朋友在过道上玩耍或者打扰其他客人,应向其父母建议,让他们坐在桌边以免发生意外。

6.不要抱、逗小孩或抚摸小孩的头,没征得其父母同意,不要随便给小孩吃其他东西。

自助火锅烧烤店如何处理醉酒客人

1.先要确定该客人是否已喝醉,然后决定是否继续供应酒水。

2.如果客人确已喝醉,应礼貌地告诉客人不可以再向他提供含酒精的饮料,同时将其安排到不打扰其他客人的座位上。

3.如果客人呕吐,服务员要迅速清除污物,不要抱怨。

4.处理结果应记录在工作日记上。

如何接待残疾人

1.将坐轮椅来的客人推至餐桌旁,尽量避免将其安排在过道上,有拐杖的也要放好,以免绊倒他人。

2.盲人需要更多的照顾,但要适当,不要用过份的关照引起客人不愉快。要小心地移开桌上的用品,帮助他选择菜肴。上菜或上饮料时,要告诉他放在什么地方。

3.对耳聋的客人要用手势示意。上菜上饮料时,要轻轻地用手触一下客人,表示从这边或那边服务。

如何出来失火事件

1.立即通知本店保安部门,或直接拨“119”与消防部门联系,争取抢救时间。

2.及时疏导客人远离失火现场。疏导客人离开时,要沉着冷静、果断,对行动不便的客人,要立即给予帮助,保证客人的生命安全。

3.要做一些力所能及的灭火和抢救工作,把损失降低到最低限度。如何处理突然发病顾客

1.对突然发病的客人,要保持镇静。首先打电话通知急救部门,再通知本店有关部门,采取一些可能的抢救措施。

2.如客人突然昏厥或摔倒,在原因不明的情况下,不能搬动客人,以免加重病情。这时应立即移开餐桌椅,腾出一块空地,然后用屏风等围起来。要帮助客人解开领扣、领带,并在客人身下铺垫一些椅垫、桌布等柔软的织物,等待抢救医生的到来。医生来后,按照医生的吩咐,做一些力所能及的事情。

3.有些客人在进餐时或是进餐后没有离开过餐厅,突发肠胃不适,此时,应尽可能帮助客人,或打电话叫救急车,或帮助客人上洗手间,或清扫呕吐物等,不要急于清理餐桌,应保留客人食用过的食品,以备检查化验,分析客人发病原因,以分清责任。

4.一般不要帮客人购买药品,避免引起责任纠纷。

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