火锅外卖店清洁工具使用及摆放标准

新派火锅, 清汤火锅

1.卫生间在营运期间每10〜15分钟巡视一次,确保卫生间地面、便池、墙面、台面无水滴、污溃、纸屑、烟蒂、异味,镜面无水迹。垃圾桶内的纸屑超过3/4满时,及时更换。当擦手纸、卫生卷纸少于1/4时,需立即补充。当洗手液少于1/4时,需立即补充(注意:清洁完卫生间后应填写清洁检査表)。清洁卫生间的拖布、抹布、扫帚、簸箕应专用,不可用于其他区域。

  • 地面、过道按照先扫后拖的原则,随时对地面、通道、墙面进行清洁,确保无水渍、污溃、油溃、垃圾、纸屑,力求为顾客提供一个清洁舒适的用餐环境

3.午间值班、加班人员不但要接待客人,还要做好晚餐的备餐工作。如地面卫生的清扫、餐具的补充、清擦,茶水的准备等都要做到一丝不苟。下午16:30接受值班管理人员的检查。

4.值班、加班人员在服务过程中遇客人投诉,视其情节轻重予以义务值班3〜7天。

5.值班、加班人员在客人散尽并完成收拾工作后向值班领班汇报,由值班领班安排休息或下班。

火锅外卖店清洁工具使用及摆放标准

1.所有清洁工具及清洁剂需专项专用,不能随意混合使用。

2.在添加清洁剂时,应按照清洗物品量的多少适量加人,避免造成浪费。

3.消毒时所使用的消毒剂应参照说明书上的使用说明,按照标准比例进行配制。

4.浸泡香巾时,应按照毛巾的数量,取适量的香精、漂白剂和水配比浸泡,使香巾有淡淡的清香味。

5.清洁工具及用品应摆放在指定位置。顾客就餐视线内的地方和通道内不应存放清洁用品和工具。

6.当垃圾袋达到3/4满时,应扎紧袋口取出垃圾袋,并检査有无破损,避免在转运过程中垃圾或污渗漏到地面。垃圾袋应存放在指定的区域并摆放整齐。

7.保证所有餐具、器皿清洁无斑迹,同时搞好所属区域的环境卫生。

火锅外卖店洗手间清洁检查表

备注:厕所每15分钟检查并清洁一次,并且填写清洁人员的名字,检查栏由管理组检查并签字。结果栏用“√”和“×”来代表“好”与“不好”。

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