旋转小火锅店员工值班加班职责

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C级主管

1.迟到2次以下(包括2次)。

2.团结同事,服从上级的安排并认真完成工作。

3.遇到突发事件能及时的解决或缓和矛盾。

4.每月组织自己区域的服务员召开一次总结会,讨论本月工作缺陷,并在下月工作中改正。

5.业务技能熟练,但技巧一般。

6.工作中有情绪能及时调整。

7.锐意进取,为本店管理提出建设性的意见。

8.有1〜3个固定客人。

9.若工作无长进,连续两个月都无法调整,降为服务员。

服务员

直属领导:区域领班

管辖范围:见习生

联系范围:厨房员工、迎宾员、传菜员

任职资格

1.具有初中以上学历或同等文化程度,身体健康。

2.了解菜单和酒单,熟练掌握本店服务程序和技能,能进行基本的餐厅服务。

3.自控能力强,处理灵活,服务效率高。

岗位职责

1.遵守各项规章制度和服务规范。

2.按本店规定的程序、标准摆台,做好服务前的一切准备工作;保证所有餐具、器皿清洁无斑迹,同时搞好所属区域的环境卫生。

3.态度友善、操作规范、语言甜美。

4.负责将餐桌及工作台上的餐具收至指定地点。

5.熟悉各种菜品、酒水,对菜品,要了解其原配料、煮食方法及味型,掌握其服务方式,并做好推销工作;对酒水,要了解国酒、洋酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格。

6.按本店规定的服务程序和规格,为顾客提供尽善尽美的服务。

7.负责在顾客走后翻台,为下一桌摆台。

8.搞好收款结账工作。

9.想客人所想,急客人所急。

10.积极参加培训,不断提高服务技能、技巧。

了解本店服务理

值班加班岗位职责

1.前厅值班、加班服务员应及时按规定接台,若发现规定时间内未到岗者,扣1〜2分。

2.凡在值班、加班期间(下午14:30〜16:00,晚21:00〜23:00)如有客人就餐,非特殊情况不得拒绝。若有些菜品已经卖完,应向客人耐心解释清楚。凡以各种方法拒绝接待者,扣1〜5分。

3.值班、加班期间若有客人就餐,应迅速点菜送单人厨,注明时间,以免让客人久等(已卖完的菜品,应及时退菜或换菜,并向客人耐心解释)。

4.在值班、加班过程中一定要做到有始有终,“三轻、四勤”(操作轻、说话轻、走路轻,勤看、勤问、勤动手、勤走动)要很好的把握,以让客人满意为准。

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