自助火锅烧烤店前厅主管工作职责

新派火锅, 清汤火锅

任职资格

1.大专以上或同等文化程度,受过旅游与餐饮管理专业培训。

2.熟悉本部门各项工作程序,并能熟练操作。

3.能同厨政、行政等部门配合,满足客人要求。

4.能有效处理投诉,有应对特殊需求的能力。

5.能制订本部门培训计划,能亲自培训员工。

6.仪表整洁、性格外向、思维敏捷、勇负重担。

7.具有妥善处理人际关系和各种事件(包括突发事件)的应变能力。

岗位职责

1.协助前厅经理完成前厅服务流程的监督管理。

2.配合前厅经理拟订各项计划,并负责具体实施,包括优秀员工评比、卫生纪律、员工培训等事项。

3.督导领班对员工的服务规程以及仪容仪表、清洁卫生、纪律的监督落实。

4.对违反服务规程和本店制度的员工进行纠正和处理,确保为顾客提供优质服务。

5.负责前厅日常用品的领用及设备餐具的管理。

6.贯彻各项规章制度,检査督促领班工作。严格考勤制度,月终汇总部门考核,将休假、病事假、加班等情况报前厅经理并送办公室,最后交财务室。

7.每月月底负责盘点,填报各种物品耗量及补充数量报表。

8.营业时间内不得随意离岗,避免楼面无人管理。

9.了解员工的工作情况,缓解员工工作情绪,化解矛盾,保证前厅工作正常进行。

10.与前厅经理协商调动领班,及时将顾客意见反馈给前厅经理,将菜品质量等信息反馈给厨房。

11.打折权限为8.5折。

作业流程

10:00到岗点名,查明是否有早退、迟到。

10:10列席办公例会,昨天工作情况汇报。

10:30〜11:20组织检查包间和大厅卫生情况。

11:25开班前会,通报当天中午订餐明细和主推菜品、沽清菜品、特价菜。

11:30〜14:00对领班作业过程督促与检查。

14:00督促领班对值班交接情况作检查。

17:00上班到岗,带领领班对备餐及开餐前的准备工作作检查和指挥。

17:30指挥领班对员工到岗与准备工作进行协调。

21:00通过领班检査值班交接情况

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