火锅串串香店机构职能有哪些?

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车辆管理使用制度

1.本店车辆有关证照、手续及所有交费事项,由办公室统一管理。

2.车辆使用由综合部统一安排调度。

3.驾驶员应作好车辆的日常维护,保持车辆的清洁。

4.车辆一旦出现事故,应保护好现场,通知交警和保险公司,并立即通知综合部,由综合部出面处理。

5.每天工作完毕,车辆应人车库。

6.原则上车辆应首先满足购货使用。

7.其他各部门原则上不得使用汽车。需外出工作的,一般乘公共汽车或骑自行车,特殊情况须调用汽车的,由综合部经理填写派车单,协调安排。

8.驾驶员必须见用车人持《派车单》方可出车。

9.采购用品时,除所购物品量大、路途遥远可用车外,其他时间原则上乘公共汽车或骑自行车。

10.公司及兄弟单位因公需使用车辆,在不影响正常工作的情况下,应予积极支持。

11.严禁私自用车。

机构职能

1.树立本店形象和维护本店声誉

前厅部通过优质高效的预订、接待和各种迎接服务树立本店的形象和声誉,并对提高设施利用率和经营效益发挥重要组织职能。

2.前厅接待服务

主要包括:制定和贯彻前厅各项管理制度和工作程序,开展预订业务和各项接待工作,使本店经营达到最佳状态;具有接待重要客人、处理客人投诉和满足客人特殊需求等职能。

3.经营管理信息供给

前厅部负责制作预订、接待、客源分析等各种表格,为店长制定经营计划提供数字依据。

4.员工培训

为了提高员工素质,帮助员工及时进行知识更新,前厅部应根据培训计划对员工进行培训并定期考核,将考核结果存档,以此作为员工业绩评定和晋升的重要依据。

前厅经理

直属领导:店长、店长助理

管辖范围:前厅副经理、前厅主管、领班、服务员

联系范围:本店其他部门

任职条件

1.年龄20〜30岁,中专以上文化程度,男性身高1.70m以上,女性身高1.60m以上,形象良好,有二年以上同等职务工作经历。

2.具有餐饮管理、社会学、心理学、市场营销学等方面知识,通晓本店服务程序、标准和技能。

3.能够根据市场变化和客人需求,及时调整经营策略,善于组织和开展各种营销活动。

4.熟悉国家有关餐饮经营的法规和制度。受过餐饮方面知识的培训,熟悉和掌握服务程序、技能及专业知识。

5.具备较强的语言表达能力和社交能力。具有敬业精神、良好的纪律性和管理素质。

6.善于指导和激励下属员工工作,准确评估员工工作表现。编制部门员工培训方案计划。能熟练地制作和指导应用各类营业报表。

7-熟悉各种宴会、酒会、茶话会、冷餐会及自助餐的服务规程。熟悉各种会议及展览的设计布置与安排。

8.熟悉供应菜品的品种、口味、特色及价值。

9.了解各类顾客特别是重要客人和回头客人的饮食习惯、口味特点,并建立档案,组织有针对性的对客服务。

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