综合部设经理、主管各1人(店铺面积在800m2以下可只设经理或主管),下设办公室、采购组(采购员)、维修组(电工、维修工、音控师,三者可一人兼任)、保安组长(下辖保安员)。综合部经理直接对店长负责,行政主管、办公室文员、各组长及其所辖员工对行政经理负责。
组织职能
1.行政职能文件收发、资料保管及其他行政事务。
2.物料采购职能负责食品、原材料、设备、能源物资及各种物料用品的采购供应。
3.设备管理职能负责硬件设施的管理和维修保养,为本店经营活动的开展提供技术保证。
4.安全卫生管理职能贯彻执行国家相关部门和上级主管部门有关安全、卫生工作的政策、法规、条例,为本店经营活动的顺利开展创造良好的卫生和安全环境。
综合部岗位责任
直属领导:店长、店长助理
任职条件
1.具有大专以上文化程度,受过一定旅游餐饮教育和具有该岗位三年以上工作经验。
2.具备餐饮管理、酒店行政、后勤工作专业知识和一般人事、财务管理知识、有食品原料和员工生活服务的专业知识,同时具有各种商业合同及文本的专业知识。
3.具有较强的组织管理能力及人事调配、成本控制、员工培训方面的专业技能。
4.善于沟通上下级关系,与本店部门作业协调一致。
5.身体健康,吃苦耐劳。
6.品行良好、清正廉明,不以权谋私、不弄虚作假,遵纪守法。
行政职责
1.管理文书档案和宣传资料。
2.管理本店其他行政事务。
采购职责
1.根据本店需要和库存比例制订采购计划,做到既满足需要,又不积压,重大物品的采购计划,需报店长、店长助理批准。
2.掌握市场货源信息和价格行情,确定最佳采购方案,努力降低采购费用。
3.负责采购单、请购单、发票审签。
护养与安全卫生职责
1.督促对本店设备设施的定期检查、保养。
2.安排清洁组进行公共区域的卫生工作。
3.制定本店物资财产的年度预算,对物资使用及损耗情况及时向上级报告。
4.审批维修单、请购单。
5.安排好保安工作,营造良好、安全的就餐环境。
6.利用保安人员作消防主力,并定期对全体员工进行消防知识培训。