火锅冒菜店开业庆典事宜安排表

清油火锅, 老灶火锅

营销部

1.负责开业前半个月或一周,在当地最具影响力的报纸上发布与开业庆典有关活动的广告。

2.负责本店的场地布置以及整场活动的安排(包括主席台的制作、麦克风、音响的摆设)。

3.负责整场活动的拍摄。

4.负责开业前邀请嘉宾、记者,并负责当日接待。

5.负责开业当日与庆典公司的协调。

6.负责落实嘉宾名单以及主席台、宴会时嘉宾位置的安排。

7.负责祝贺单位的召集安排。

财务部

1.配合综合部为客人佩戴贵宾胸花、进行宾客接待。

2.庆典仪式结束后,协助综合部、迎宾员发放礼品、宣传资料。

3.做好收银、吧台准备工作。

综合部

1.开业前一日做好本店的绿化工作。

2.开业前一日做好本店外围玻璃的清洁工作。

3.协助庆贺花篮的摆放及维护。

4.开业当日,安排礼仪小姐为客人佩戴贵宾胸花。

5.负责人员调动。

6-开业前一日协助庆典公司布置音响、电源、宴会场所音响。

7.确保开业当日水、电、灯光、空调的正常运行。

8.做好车辆调度,维护本店内外秩序。

前厅部

1.做好餐厅清洁卫生,做好餐前各项准备。

2.配合迎宾做好宴请客人的位置安排及服务。

3.掌握上菜时间,做好就餐服务。

厨政部

做好各项就餐准备(安排好锅底、菜品),安排员工伙食(中餐、晚餐适当推迟)。

汇报

经过模拟开业阶段的“实地演习”,本店工作人员有必要经过分析,按模拟时期出现的问题向总公司进行汇报,以便总公司针对所出现的问题及时予以解决开业前工作的主要内容

店长

1.组织成立领导班子。

2.确立本店经营方向和发展目标。

3.妥善处理与当地的公共关系。

4.检查开业筹备工作进展。

店长助理

1.协助店长开展工作。

2.负责开业前的宣传、广告活动。

3.督促各部门搞好开业前的各项准备。

厨政经理

1.了解当地原材料市场。

2.制订菜谱。

3.制定厨政人员培训计划及实施方案。

4.跟进装修进度(厨房装修及布局)。

5.指导厨房设备的安装、调试。

6.负责开业前锅底、菜品的调配改进。

7.协助厨房物资采购。

8.督促各厨师组的厨务工作。

行政文员

1.购置办公用品。

2.负责行政资料管理。

3.协助推广宣传活动的开展。

综合部经理

1.负责原材料采购。

2.负责保安、卫生等工作。

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