火锅店迎宾员和传菜员的岗位职责

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火锅店迎宾员的岗位职责

(1)上班时要衣冠整洁、端庄大方、笑容可掏、彬彬有礼。

(2)熟悉当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录顾客的特别活动,对于重要情况,应及时向主管汇报。

(3)为顾客存取、保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒顾客自行保管。

(4)整理、准备菜单、酒水单,发现破损要及时进行更换。

(5)做好顾客的迎接工作,引导顾客到预订台位或顾客满意的台位,为顾客拉椅,铺好餐巾,递上菜单、酒水单。

(6)当顾客较多时,负责安排好后到的顾客,使顾客乐于等位。

(7)记住常客的姓名,以增加与顾客的亲近感。

(8)随时注意听取顾客的意见,并及时向上级主管进行反映。

(9)随时注意接待工作中出现的各种问题,及时向上级反映,并尽快做出处理。

(10)注意服务过程中礼貌用语的运用,如“先生/小姐您好,欢迎光临”“欢迎您到我们火锅店就餐”等。

(11)负责接听电话,对于顾客的电话订餐,应该问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

(12)向顾客介绍火锅店的各式菜品、饮品和特色菜品,吸引顾客来火锅店就餐。顾客用餐后离开火锅店时,站在门口目送顾客,征求顾客意见并向顾客表示感谢,欢迎顾客下次光临。

火锅店传菜员的岗位职责

(1)做好开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面的准备工作。

(2)负责将厨房制作好的菜肴准确及时地传送给火锅店值台的服务员。

(3)负责将火锅店服务员开出的菜单经账台收款员盖章后传送到厨房内堂口。

(4)严格把好饭菜食品的质量关,对不符合质量标准的菜品有权拒绝传送。

(5)严格执行传送菜品的服务规范,确保准确迅速。

(6)与前厅服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好前厅与后厨的关系。

(7)负责协助值台服务员做好顾客就餐后的清洁整理工作。

(8)负责相关用具物品的清洁卫生工作。

(10)积极参加本部门的各种业务培训,努力提高服务水平,完成上级交办的其他任务。

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