麻辣烫店如何为顾客提供优质服务

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大家整体良好形象- 一个员工的恶劣表现,即 100 – 1 =0 这一方程式的其含义是麻辣烫店的服务形象是由一个个员工共同来决定的,即使其他员工表现出色,但只要其中任何一个员工表现恶劣都会使麻辣烫店的形象受到严重损失。

顾客满意= 各个服务员工表现的乘积

在这一方程式中,员工表现出色,服务优质,其得分为100,表现恶劣,态度极差,得分则为零。麻辣烫店的形象并不是每个员工的表现简单相加的结果,而是一个乘积。

麻辣烫店员工不能只是将服务简单化,而且应将服务做到更深的层次—— 优质服务,让 顾客感到满足基本要求的同时,还要让其感到高兴和愉快。

为顾客提供优质的服务

1. 优质服务的定义

(1)优质服务是指以宾客为核心,以质量和效率为保障,为每位顾客提供及时、准确、周到、完善的服务。

(2)优质服务是餐厅服务员职业道德中最重要的原则,礼貌待客,尽心尽责,技术娴熟,

想顾客之所想,急顾客之所急:服务人员在服务时,要有敏锐的洞察力,用最短的时间减少与顾客的陌生感,以热情友好的目光关注宾客,了解宾客心理,预测宾客需求,及时提供有效的服务,使宾客时刻感受到服务员在关心自己,让顾客真正体会到舒适、方便和温暧。

2. 优质服务的特点

(1)程序性是指提供产品和服务方法的程序,顾客进店仅仅是消费活动的开始,进店后

选择哪些饮食和利用哪些综合服务设施,往往在很大程度上受服务人员的影响。受到良好训练的员工懂得如何在为顾客提供服务的同时向顾客销售或推荐店内的其他产品。

(2)个人性是指在与顾客打交道时采用有针对性的态度、行为和语言技巧。

理论知识培训

理论知识培训是服务员必须掌握的内容,其主要包括思想品德、规章制度和业务知识等内容。理论知识培训的关键是记忆,必须用一种能够帮助员工记住培训内容的方法来讲

授理论知识课。如果内容讲得太多,编排顺序又混乱,培训效果肯定不好。此外,让服务员参与学习的过程,也是培训的好方法。

理论知识培训的方法和步骤主要如下:

1. 制定培训目标

培训师首先要明确培训要达到的目的是什么,培训目标是培训工作的“导航灯”,决定 着培训的整个过程。培训目标的制定要具体,可衡量,能实现,并符合实际需求。

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