火锅店员工必备的服务意识

清汤火锅, 清油火锅

克服不良语言习惯

火锅店服务人员在服务过程中,或与顾客交谈时,要克服以下的不良习惯:

1.摸后脑勺

当与顾客交谈时,下意识地总是挠一烧后脑勺,形成一种习惯性动作,容易被对方认为你不成熟,没有社交经验。

2.摆弄其他东西

有些服务员在与顾客交谈时,手中总想拿点什么东西摆弄着,这种习惯很不好,是对对方不尊重的表现

3.称呼不当

有些服务人员称呼顾客时直接代之以“喂”“嘿”,甚至以更无礼的称呼应对顾客,这是失敬于人的,要注意避免。更不要用带有人身侮辱性称呼来称呼顾客,会引起顾客的反感,甚至引起争吵。在需要称呼他人时,服务人员还需了解一些主要禁忌,以防犯忌,否则很有可能会失礼于人。

4.语言轻浮

说话轻浮,是没有修养、缺少礼貌的表现,也是对顾客的不尊重,要禁止。火锅店服务人员一定要克服这些坏习惯,培养良好的交谈仪表。

―、员工必备的服务意识

顾客是火锅店的生存之本。火锅店员工对每位前来就餐的顾客都应给予充分的尊重,通过动作、语言、表情等体现对顾客的重视。

(1)替顾客着想。

(2)尊重顾客的个性。

(3)礼貌待客。

(4)一视同仁。

(5)换位思考。

(6)主人意识。

(7)主动揽错

树立顾客至上的理念:在培训中,要让员工树立起“顾客至上”的理念。

1.顾客就是上帝

顾客就是上帝其含义是顾客在本店中享有至高无上的地位。时代在变,“上帝”的需求也在不断变化,“上帝”对火锅店的左右力量也变得越来越强大。员工只有牢固树立“顾客就是上帝”的意识,深深把握顾客的需求规律,并辅之以独到的服务艺术,才能吸引“上帝”,得到让“上帝”满意的机会。

2.顾客永远是对的

在服务中强调“顾客永远是对的”,强调的是当顾客对火锅店的服务方式、服务内容发生误会或对员工服务提出意见时,员工应首先站在顾客的立场上看问题,从理解顾客、尽量让顾客满意的角度来解决问题。另外,强调顾客总是对的,主要是指火锅店员工处理问题的态度要委婉,富有艺术性,当错误确实是在顾客一方,或顾客确实是对员工的服务发生了误会时,火锅店员工应当通过巧妙的处理,使顾客的自尊心得到维护,特别是有其他顾客在场时则更要如此,不能让其他顾客觉得某一位顾客判断力有误或是非不明。当然,如果顾客出现严重越轨、违法行为或者损害本店利益的情况下,这一原则就不能适用了。

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