(1)餐饮服务行业讲求顾客至上，尊重顾客是其生存和发展的需要，服务语言应体现对顾客的尊重，要求服务员树立顾客至上、以礼敬人和以诚待人的观念，讲好服务语言。

尊重他人就等于尊重自己，服务人员应该以为顾客服务和满足顾客需求为己任，从而使 尊重顾客的观念牢牢扎根于心。

(2)服务人员要做到顾客来时主动打招呼，欢迎顾客光临;在顾客点菜时要做到有问必答;送客时感谢顾客的惠顾,欢迎再次光临。

(3)服务人员使用礼貌用语要得当，应根据不同的人、不同的场合、不同的事情，恰当 地使用才能产生良好的效果，不分对象、场合的乱用，只会引起顾客的反感和得到适得其

反的效果。要选好礼貌用语,在不同的语境中运用不同的礼貌用语，忌用不礼貌的习惯

用语，养成准确、得体地使用敬语的习惯。

把握谈话距离

麻辣干锅店服务员在与顾客交谈时要注意保持距离。

(1)如果与顾客离得过远，会使对方误认为服务人员不愿向他表示友好和亲近，甚至厌恶他;然而，凑得过近,违反了社交中正常的距离，又会显得很不礼貌。

(2)如果顾客是异性，说话时如果距离过近，不仅有可能引起对方的戒备，而且在客观上也挺惹人注目，甚至会被人误解。因此，说话时一定要养成良好的习惯，举止大方， 与对方保持一个适当的距离。

讲究交谈时机

麻辣干锅店服务人员在与顾客交谈时，还要注意和讲究讲话的时机。

(1)麻辣干锅店服务人员是为顾客提供服务的，这样的地位决定餐厅服务人员在服务的过程中只是起到辅助的作用。可是有些服务人员讲话时不看顾客的反应，不管对方喜欢不喜欢听，只是自己一个劲地在那儿说，就像机关枪似的不给对方插话的机会，顾客有了不同的见解也没有机会表达，这时他们就会很恼火，很可能会愤然离开。

(2 )还有些麻辣干锅店服务人员在与顾客交谈时，总感到对方讲话慢，没有把话谈到点子上，于是经常插上几句，这样做很容易打扰顾客的思路，从而弓I起对方的反感。