麻辣鱼火锅店员工肢体语言的运用

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1.常用手势

(1)前摆式。如果右手拿着东西或扶着门时,要向顾客做向右“请”的手势时,可以用

前摆式。五指并拢,手掌伸直,由身体一侧由下向上抬起,以肩关,节为轴,手臂稍曲,到腰的高度再由身前右方摆去,摆到距身体15厘米,并不超过躯干的位置时停止。目视顾客,面带笑容,也可双手前摆。

(2)直臂式。需要给顾客指方向时,采用直臂式,手指并拢,掌伸直,屈肘从身前抬起,向抬到的方向摆去,摆到肩的高度时停止,肘关节基本伸直。注意指引方向,不可用一只手指指出,那样显得不礼貌。

(3)双臂横摆式。当顾客较多时,表示“请”可以动作大一些,采用双臂横摆式。两臂从身体两侧向前上方抬起,两肘微曲,向两侧摆出。指向前进方向一侧的臂应抬高一些,

伸直一些,另一手稍低一些,曲一些。也可以双臂向一个方面摆出。

(4)横摆式。在表示“请进”“请”时常用横摆式。做法是:五指并拢,手掌自然伸直,

手心向上,肘微弯曲,腕低于肘。开始做手势应从腹部之前抬起,以肘为轴轻缓地向一旁摆出,到腰部并与身体正面成45度时停止。头部和上身微向伸出手的一侧倾斜,另一手下垂或背在背后,目视顾客,面带微笑表现出对顾客的尊重、欢迎。

(5)斜摆式。请顾客落座时,手势应摆向座位的方向。手要先从身体的一侧抬起,到高于腰部后,再向下摆去,使大小臂成一斜线。

2.基本手势语

(1)指点手势。在交谈中,伸出食指向对方指指点点是很不礼貌的举动。这个手势表示出对对方的轻蔑与指责。更不可将手举高,用食指指向别人的脸。西方人比东方人要更忌讳别人的这种指点,接待外国顾客要特别注意。

(2)翘大拇指手势。中国人对这一手势赋予积极的意义,通常用它表示高度的赞誉。寓意为“好”“第一”等。但是在英国、澳大利亚和新西兰等国家,跷大拇指则是搭车的惯用手势。而在希腊,翘大拇指却是让对方“滚蛋”的意思。服务人员在接待希腊顾客时,千万不要用翘大拇指去称赞对方,那样一定会闹出笑话,甚至产生不愉快。

(3)点头、摇头。点头表示肯定,摇头表示否定,世界多数国家如此,但也有不少例外。意大利那不勒斯人表示否定不是摇头,而是把脑袋向后一仰。要是表示强烈的否定,还用手指敲敲下巴来配合。这一否定动作在希腊、土耳其的部分地区、南意大利、马耳他、塞浦路斯和地中海岸国家是很普遍的。

(4)挥手。中国和日本招呼别人过来,是伸出手,掌心向下挥动,但在美国看来,这是唤狗的手势。欧美国家招呼人过来的手势是掌心向上,手指来回勾动,而在亚洲,这却是唤狗的手势。

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