鸡尾酒会常用的酒有哪些种类?

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承办鸡尾酒会所用的酒类品种和非酒精饮料品种可按顾客要求和企业所拥有的能力来确定,数量以酒会出席人数来确定。鸡尾酒会一般需要下列饮料:

1.威士忌(Whiskey)

威士忌是用谷物(大麦、黑麦、玉米等)为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的橡木桶中进行醇化而酿成的。威士忌酒色呈琥珀色,清澈透明、气味焦香,酒精度43度。世界上大多数国家和地区都有生产威士忌的酒厂,但最具代表性的威士忌是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。

(1)苏格兰威士忌是世界上最著名的威士忌,用经过干燥、泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽做原料酿造而成的,有浓烈的烟熏味道。

其名品有:

◎JohnniewalkerRedLable(红方威士忌);

◎JohnniewalkerBlackLable(黑方威士忌);

◎J&B(杰与比);

©Whitehorse(白马威);

◎Bell’s(金铃威);

◎LongJohn(龙津威);

◎Ballantine,sgoldsed(金望百龄坛)。

(2)爱尔兰威士忌历史悠久,无烟熏味,口味柔和绵润,酒精度40度。不过爱尔兰威士忌很少用于净饮,基本上作混合饮料的基酒(爱尔兰咖啡)。

其名品有:

◎JohnJameson&son(约翰詹姆森父子)。

美国威士忌原料中玉米占的比重较大,成品经常要用蒸馏水稀释后才装瓶,具有独特的橡树芳香。

其名品有:

©FourRoses(四玫瑰);

◎Maker’smark(美格波本威士忌);

◎Seagram’s7crwn(西格兰姆斯七王冠);

◎OldGrandDad(老祖父);

◎TenHigh(天高)。

(3)加拿大威士忌原料中黑麦的比重较大。酒体丰满,口味轻快爽适,以淡雅著称,酒精度为45度。

名品有:

©CanadianClub(加拿大俱乐部);

©CanadianHouse(加拿大之家)。

2.伏特加酒

伏特加是用谷物(马铃薯、玉米)为原料,酿造蒸馏而成的一种比较纯净的酒体。无色、无香、无味、口味凶烈,劲大冲鼻。伏特加是俄罗斯和波兰的国酒,其他国家(如美国)也有生产。

其名品有:

◎Stolichnaya(红牌,俄罗斯);

◎Moskovskaya(绿牌,俄罗斯);

◎BlueBison(兰牛,波兰);

©Smimoff(皇冠伏特加,美国);

◎Borzoi(宝狮伏特加,美国)。

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