西餐常用的葡萄气酒有哪些种类?

其他火锅类, 新派火锅

葡萄气酒(sparkingwine)和香滨(Champagne)

葡萄气酒是因含有二氧化碳而使之产生气泡的酒。香槟酒是葡萄气酒最典型的代表。“Champagne”一词与快乐、欢笑、高兴同义,由于它是一种庆祝佳节用酒,具有奢侈、诱惑和浪漫的色彩,是世界上最富魅力的葡萄酒,被誉为葡萄酒酒中之王。香槟酒呈黄

绿色,清亮透明,口味醇美、清爽、果香大于酒香,纯正不冲头,给人以高尚的美感,酒精度为11度,它可在任何场合,与任何食物配饮。

香槟酒起源于法国的香槟地区,是由一名叫唐•佩里尼翁(DornPerigon)的传教士首先发明的。酿造工艺精细而复杂,别具一格,只有产于香槟地区,采用黑皮诺、灰皮诺或

查当尼葡萄为原料,而且使用香槟法工艺自然生汽的白葡萄汽酒,才能有资格被叫作香

槟酒,这条不成文的公约为世界大多数产酒国所接受,比如德国生产的葡萄汽酒被叫作

Sekt(塞克特酒),意大利则冠之以Asti字样。

香槟酒和汽酒含糖量并非越高越好,精于此道者绝少饮用含糖量较高的香槟。在香槟酒瓶的商标上注明有该酒含糖度,通常分为五种类型,即

(1)特别干味(bmut),含糖0〜1.5。

(2)干味(cxtru-sec),含糖1%

(3)半干味(sec)含糖2%〜4%。

(4)半甜味(demi-sec),含糖4%〜6%0

(5)甜味(doux),含糖8%〜10%

通常,售价与含糖量成反比。

宴会上常用的香槟酒的名品有以下几种:

◎Bolinger(宝林歇);

◎Heidsieck(海德西克);

◎Krug(库葛);

◎Mercier(梅西埃)。

鸡尾酒

鸡尾酒是一种混合饮品。用特定的原料和调制方法制成。往往被用于餐前或餐后饮用,具有开胃或助消化的功效。鸡尾酒越来越受到欢迎,因为它是一种艺术酒,有绚丽的色彩和缤纷的外形。鸡尾酒通常要求当场调制,这更增添了它的梦幻般的迷人气氛,往往是西式宴会所追求的。

最常见并流行的鸡尾酒有:红粉佳人、干马天尼、天使之吻、彩虹酒、玛格丽特、黑俄罗斯、雪球、曼哈顿、血腥玛丽特。

,
上一篇文章
葡萄酒都有哪些品类?
下一篇文章
鸡尾酒会常用的酒有哪些种类?

其他火锅相关文章推荐

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

填写此字段
填写此字段
请输入正确的邮箱地址。

菜单