插花的操作规范

掌握插花的操作规范是花台制作的关键，制作者只有正确、熟练地掌握并运用插花技法，才能完成自己精心构思的花台。正确运用插花技法应做好以下工作：

1.掌握花台造型的规律

花台的造型要有整体性、协调性，这是花台制作中最基本的要求。尽管主花在花台中占有主导地位，配花、枝叶居辅助地位，但主花却少不了配花，要做到有主有配，才能使

花台成为有机的整体。插配中任何花卉都是整体中的一部分，每一部分都交相辉映，少

了任何一部分都会影响花台的整体美。

2.依照正确的步骤进行操作

制作花台时，应先插主花，用主花将花台的骨架搭起来，再插配花，使花台初显生动丰满的造型，最后再对枝叶进行必要的点缀,使整个花台充满活力，极富韵味。制作完毕

的花台还要检查一遍，看看有否不足之处，并将桌面收拾洁净。

3.掌握各种辅助方法的运用

尽管强调要选择合适的花材，但在实际工作中，花台制作人员往往会遇到有缺陷的花材。比如，枝杆过短、过软，花朵未开和太小等各种情况,这就要求制作者借助一些辅助手法来弥补花材的不足之处。比如，枝干较短时，可将废弃的枝干用金属丝绑在较短花枝的下方，增加其长度;花朵未开或太小时，可向花朵吹气或用手帮助其打开（适用于玫瑰、石竹等）;花枝较细软时，可用其他粗枝固定在细枝上，增强其支撑力。

宴会照明设计规范

1.照明的分类：总体而言，餐饮店的室内照明一般分为功能性照明与装饰性照明两大内容。

(1)功能性照明。功能性照明是为了满足餐饮店的实际需要而采用的普遍照明方式。原则上，功能性照明通常包括普通照明和局部照明两个主要项目。普通照明是指给予室内均匀照度的一种采光方式;局部照明是指依据特定区域的实际需要，将光线正确投向某固定活动面的采光方式。

通常情况下，普通餐厅、快餐厅适用高照度的照明方式，并依据不同的局部和功能使用300〜500勒的均匀照度。而附带有酒吧、歌舞表演舞台、音乐演奏等的高档餐饮店，为了充分渲染环境气氛，可将普通照明降至50~100勒的均匀照度。但在这种大范围的局部照明基础上，在吧台、音乐演奏台、歌舞表演台等处就应该根据需要设置合理的局部

照明设施。

(2)装饰性照明。装饰性照明的实质就是一种局部照明，但照明的目的是创造视觉美感的效果。无论是利用光线形式的特殊表现，还是应用光线以获得整个形式的变化等都是属于这一范围。

装饰性照明应利用光线本身所营造的和谐、平衡和韵律等效果，充分展示出动人的美感。同时，应借助光线的强调作用，格外加强某些部位的光线照度，从而使餐饮店各空间，特定的台面设计产生一种由照明所引起的美妙变化，以此来提高观赏装饰的视觉效果。